Har cheong gai
Har cheong gai, adalah hidangan ayam goreng Singapura, yang terdiri dari sayap ayam goreng dalam adonan dengan pasta udang fermentasi.
Ringkasan merujuk ke Har cheong gai — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Shrimp paste chicken
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:149310023- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Singapore. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Har cheong gai, adalah hidangan ayam goreng Singapura, yang terdiri dari sayap ayam goreng dalam adonan dengan pasta udang fermentasi. Har cheong gai dianggap sebagai salah satu hidangan ayam goreng keluarga yang paling populer di Singapura, dan dibuat dengan pasta udang fermentasi (har cheong) dan sejumlah rempah dan bahan lainnya. Pasta udang yang digunakan bukanlah pasta gaya Malaysia yang lebih gelap yang digunakan untuk saus rojak, tetapi gaya Cina ke tenggara abu-abu pinkish. Resep untuk har cheong gai berbeda dari resep ayam goreng lainnya karena marinade dan adonan tidak terpisah; melainkan tepung gandum dan kentang atau pati pati ditambah ke marinade, menciptakan adonan yang dimasak. Tergantung pada resep yang diikuti ini dilakukan pada awal atau sebelum panggang setelah ayam diizinkan untuk mengering, dalam kedua kasus ayam sering diizinkan untuk dieringkan semalaman,[WP-49310023]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Singapore. Penyajian: Hot. Komponen yang dicatat: Chicken mid wings, shrimp sauce, Chinese wine, white pepper, garlic and ginger juice.[WP-49310023]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Chicken mid wings, shrimp sauce, Chinese wine, white pepper, garlic and ginger juice.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Har cheong gai , is a Singaporean fried chicken dish, consisting of fried chicken wings in a batter with fermented shrimp paste. Har cheong gai is regarded as one of the most popular family fried chicken dishes in Singapore, and is made with fermented shrimp paste (har cheong) and a host of other spices and ingredients. The shrimp paste used is not the darker Malaysian style paste used for rojak sauce, but the pinkish grey southeastern Chinese style. The recipe for har cheong gai differs from other fried chicken recipes in that the marinade and the batter are not separate; rather wheat flour and potato or corn starch is added to the marinade, creating a seasoned batter. Depending on the recipe followed this is done at the very startor just prior to frying after the chicken has been allowed to marinate, in both cases the chicken is often allowed to marinate overnight,
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-49310023 · Kontributor Wikipedia
Har cheong gai — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1372996121, 2026-09-03T11:51:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.