Helzel
__NOTOC__ Helzel (dari ) atau gefilte helzel adalah hidangan Yahudi Ashkenazi.
Ringkasan merujuk ke Helzel — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Gefilte helzel,heldzl, helzele, false kishke
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:110595918- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Israel
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Central and Eastern Europe, Israel. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
__NOTOC__ Helzel (dari ) atau gefilte helzel adalah hidangan Yahudi Ashkenazi. Ini adalah semacam sosis yang dibuat dari kulit leher ayam yang diisi dengan tepung, semolina, roti atau roti matzo (ketika dimasak pada Paskah), schmaltz, dan bawang goreng dan dijahit dengan benang. Gulai atau rusa sering digunakan tetapi bebek atau kalkun bisa diganti. Isi juga bisa mencakup daging dalam, seperti hati terpotong, kepiting, hati. Kadang-kadang isi disesuaikan dengan bawang putih dan lada hitam. Helzel dapat dimasak dalam sup ayam atau digunakan sebagai bahan dalam cholent. Karena bentuk sosis dan isi berasaskan tepung, helzel kadang-kadang disebut "kiskes palsu". Nama ini berasal dari bahasa Yiddish heldzl (העלדזל 'nek') yang pada gilirannya berasal dari bahasa Jerman Hals. Sampai abad ke-20, hidangan ini merupakan makanan kenyamanan orang Ashkenazi yang biasanya disajikan pada Shabbat dan Hari Raya Yahudi.[WP-10595918]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Central and Eastern Europe, Israel. Komponen yang dicatat: Chicken, flour.[WP-10595918]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Chicken, flour.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
__NOTOC__ Helzel (from ) or gefilte helzel is an Ashkenazi Jewish dish. It is a sort of sausage made from poultry neck skin stuffed with flour, semolina, bread crumbs or matzo meal (when cooked on Passover), schmaltz, and fried onions and sewn up with a thread. Chicken or goose necks are commonly used but duck or turkey necks can be substituted. The stuffing can also include internal meats, such as chopped heart, gizzard, liver. Sometimes the stuffing is flavored with garlic and black pepper. Helzel may be cooked in chicken soup or used as an ingredient in cholent. Because of its sausage shape and the flour-based stuffing, helzel is sometimes called "false kishke". The name derives from Yiddish heldzl (העלדזל 'neck') which in turn stems from German Hals. Until well into the 20th century, the dish was a comfort food of Ashkenazim typically served on Shabbat and Jewish Holidays.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-10595918 · Kontributor Wikipedia
Helzel — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1340436248, 2026-02-25T18:48:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.