Hoggan
Hoggan atau hogen adalah jenis roti datar yang mengandung potongan daging babi, dan sering sayuran akar, apel juga menjadi tambahan populer, secara historis dimakan oleh penambang dan buruh Cornish pada abad kedelapan belas dan sembilan belas.
Ringkasan merujuk ke Hoggan — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:117635755- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Hoggan atau hogen adalah jenis roti datar yang mengandung potongan daging babi, dan sering sayuran akar, apel juga menjadi tambahan populer, secara historis dimakan oleh penambang dan buruh Cornish pada abad kedelapan belas dan sembilan belas. Makanan apa pun yang dimakan para penambang harus keras untuk menahan kondisi yang keras di tambang, dan hoggans dikatakan oleh seorang kapten tambang untuk 'berat seperti ubin jalan'. Hoggan sejati sedikit berbeda dari pasta. Daging yang tersisa dari pembuatan pasta dibuat menjadi bumbu yang tidak beragi, di mana tertanam sepotong daging babi "hijau" (tidak dimasak) dan kadang-kadang sepotong kentang. Sepanjang sejarah, hoggan sering dibuat dari roti cebong yang lebih murah dan telah menjadi indikator yang baik kemiskinan, muncul kembali ketika harga gandum tinggi. Pasty menjadi sangat populer di Devonport dan Plymouth, di mana para pelaut menyebutnya "tiddly oggies" (juga disebut Tiddy Oggies atau Tiddy Oggy).[WP-17635755]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
A hoggan or hogen is a type of flatbread containing pieces of pork, and often root vegetables, apple also becoming a popular addition, historically eaten by Cornish miners and labours in the eighteenth and nineteenth centuries. Any food eaten by miners had to be tough to withstand the harsh conditions of the mines, and hoggans were said by one mining captain to be 'hard as street tiles'. A true hoggan is slightly different from a pasty. The dough which was left over from pasty making is made into a lump of unleavened dough, in which is embedded a morsel of "green" (uncooked) pork and sometimes a piece of potato. Historically, hoggans were often made from cheaper barley bread and have been a good indicator of poverty, reappearing when wheat prices are high. The pasty became particularly popular in Devonport and Plymouth, where sailors called them "tiddly oggies" (also referred to as Tiddy Oggies or a Tiddy Oggy).
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-17635755 · Kontributor Wikipedia
Hoggan — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379577325, 2026-10-10T20:39:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.