Olahan pangan · Yemen · Israel

Jachnun

Ringkasan merujuk ke Jachnun — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi

Bandingkan Sumber rujukan

Gambar Jachnun dari Wikimedia Commons. Joshua Herzig-Marx · CC BY-SA 2.5

Ringkasan profil

ID profil: kuliner:105570367
Jenis: Olahan pangan
Wilayah terkait: Yemen Israel
Catatan tempat: Negara menurut sumber: Yemen; Wilayah menurut sumber: Israel. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
Peran lain: Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat: Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan: 1 rujukan
Diperbarui: 17 Oktober 2026

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Jachnun atau jahnun adalah roti kaya Yahudi, berasal dari Yahudi Adeni, dan secara tradisional disajikan pada pagi Shabbat, dengan resek agvaniyot (kedip tomat yang baru digoreng), telur yang dipanggang keras, dan zhug (jenis rempah herbal hijau pedas). Dengan pengungsi Yahudi Yaman, Jachnun terus berlanjut dalam masakan Israel, di mana ia disajikan di rumah (biasanya pada Shabbat), sebagai makanan cepat saji di warung pinggir jalan, dan di restoran, acara, dan ruang makan. Jahnun disiapkan dari adonan roti yang diperkaya yang digulung tipis dan disikat dengan samneh, yang merupakan mentega yang dihaluskan dengan "hilbe" (biji fenugreek) dan diwasa dalam wadah yang dihisap, secara tradisional menggunakan asap dari kayu pohon tertentu, pohon דודינה (mungkin Dodonaea viscosa, sheth dalam bahasa Arab), meskipun mentega yang disaring atau penyempit dapat digunakan secara teratur. Kadang-kadang sedikit madu ditambahkan ketika adonan dibungkus sebelum dimasak.[WP-5570367]

Catatan dari sumber

Negara menurut sumber: Yemen. Wilayah menurut sumber: Israel. Kategori menurut sumber: Bread. Penyajian: Hot.[WP-5570367]

Bahan menurut versi sumber

Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.

Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

Cara pengolahan

Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris

Jachnun or jahnun (, , ) is a Jewish enriched bread, originating from the Adeni Jews, and traditionally served on Shabbat morning, with resek agvaniyot (a freshly grated tomato dip), hard-boiled eggs, and zhug (a type of spicy green herbal condiment). With the flight of Yemeni Jews, Jachnun persists in Israeli cuisine, where it is served in homes (usually on Shabbat), as fast food at roadside stalls, and in restaurants, events, and dining halls. Jahnun is prepared from enriched bread dough which is rolled out thinly and brushed with (traditionally) samneh, which is clarified butter spiced with 'hilbe' (fenugreek seeds) and aged in a smoked vessel, traditionally using smoke from the wood of a specific tree, the דודינה tree (presumably Dodonaea viscosa, sheth in Arabic), though regular clarified butter or shortening can be used. A little honey is sometimes added when the dough is rolled up before cooking.

Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

Sumber rujukan

Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

WP-5570367 · Kontributor Wikipedia
Jachnun — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368687302, 2026-08-10T14:29:30Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.