Jonchée (fromage)
Juche adalah keju segar yang berasal dari Charente-Maritime.
Ringkasan merujuk ke Jonchée (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020003802084- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Juche adalah keju segar yang berasal dari Charente-Maritime. Dibuat dari susu sapi, domba, atau kambing yang sudah dihaluskan, terbuat dari kain jerami yang panjangnya sekitar 20 cm dan diikat pada ujungnya, yang memberikan namanya dan rasa rumput yang sedikit pahit. Juncing, yang dimulai pada abad pertengahan, dilakukan di beberapa wilayah laut di barat daya Prancis. Sekarang ini adalah spesialisasi di daerah pesisir Charente-Maritime: Aunis, Saintonge maritim, kepulauan Charentais (pulau Oléron, pulau Ré). Ia lebih dekat dengan caillebotte, namun caillebotten tidak dibasmi dan lebih baik dimakan dalam beberapa jam setelah dibuat. Nama-nama dapat bervariasi sesuai dengan daerah produksi (junchée sur natte, jonchée rochefortise, jonchées niortais, jonchés d'Oléron, jonchès du Poitou....[WPF-3802084]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: vachebrebischèvre. Tekstur: fraîche.[WPF-3802084]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): vachebrebischèvre.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La jonchée est un fromage frais originaire de Charente-Maritime. Fabriqué à partir de lait de vache, de brebis ou de chèvre caillé, elle est présentée dans un paillon de jonc tressé, long d'une vingtaine de centimètres et ficelé aux extrémités, qui lui donne à la fois son nom et son goût herbacé légèrement amer. La jonchée, qui date au moins du Moyen Âge, était réalisée dans plusieurs régions maritimes du Sud-Ouest de la France. C'est aujourd'hui une spécialité des régions littorales de la Charente-Maritime : Aunis, Saintonge maritime, archipel charentais (île d'Oléron, île de Ré). Elle se rapproche de la caillebotte, cependant la caillebotte n'est pas égoutée et est consommée de préférence dans les heures qui suivent sa fabrication. Son appellation peut varier suivant sa zone de production (jonchée sur natte, jonchée rochefortaise, jonchée niortaise, jonchée d'Oléron, jonchée du Poitou….
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-3802084 · Kontributor Wikipedia
Jonchée (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 232946830, 2026-02-02T01:12:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.