Judru
Jodru atau juga dikenal sebagai jodri, adalah sosis yang dibuat dari daging babi.
Ringkasan merujuk ke Judru — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Nama lain: Joudru, joudri
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020015214905- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bourgogne. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Jodru atau juga dikenal sebagai jodri, adalah sosis yang dibuat dari daging babi. Ini adalah spesialisasi dari Burgundy, berasal dari daerah Chagny di Saône-et-Loire dan Nolay atau Santenay di Côte-d'Or. Persiapan judo sangat mirip dengan saus kering lainnya. Dagingnya, bagaimanapun, cukup kasar dihakuskan dan kemudian diiris dalam daging Burgundian; saus tiram dibuat dengan ketan yang berdiameter tinggi, memberikan judru penampilan yang terikat yang memberinya namanya, judru yang berarti "jufflu" dalam bahasa patois; berbentuk yang mirip dengan jesus dari Lyon, judru dapat berat, secara luar biasa. Bentuknya yang tidak teratur adalah asal dari kata morvandelle "serat seperti seorang judru" yang berarti "tidak berpakaian".[WPF-15214905]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Bourgogne. Penyajian: Froid. Komponen yang dicatat: viande de porc.[WPF-15214905]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): viande de porc.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le judru ou joudru, joudri, est un saucisson préparé à partir de viande de porc. C'est une spécialité de Bourgogne, originaire notamment de la région de Chagny en Saône-et-Loire et de Nolay ou de Santenay en Côte-d'Or. La préparation du judru est assez semblable à celle d'autres saucissons secs. La viande est toutefois assez grossièrement hachée puis macérée dans du marc de Bourgogne ; le saucisson est confectionné avec un chaudin de fort diamètre, conférant au judru un aspect trapu qui lui a donné son nom, judru signifiant « joufflu » en patois ; de forme comparable au jésus de Lyon, le judru peut peser , exceptionnellement . Sa forme irrégulière est à l'origine de l'expression morvandelle « ficelé comme un judru » voulant dire « mal habillé ».
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-15214905 · Kontributor Wikipedia
Judru — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 240147289, 2026-10-07T04:22:20Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.