Kanzuri
Kanzuri adalah jenis pasta cabe fermentasi Jepang yang diproduksi di Prefektur Niigata.
Ringkasan merujuk ke Kanzuri — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:172455248- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Jepang
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Japan; Wilayah menurut sumber: Niigata Prefecture; Tradisi terkait: Japanese. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kanzuri adalah jenis pasta cabe fermentasi Jepang yang diproduksi di Prefektur Niigata. Awalnya adalah rempah tradisional dari wilayah Jōetsu, nama "kanzuri" diperdagangkan pada tahun 1966 oleh Kanzuri, Co. Ltd. dari Myōkō, produsen tunggal produk. Kanzuri adalah pasta chili dengan warna merah terang. Tekstur dan rasa mirip dengan yuzu koshō, yang disiapkan dengan bahan utama yang sama, tetapi kanzuri memiliki rasa yang lebih lembut yang lebih manis dan kurang asin. Rasa kanzuri juga sebanding dengan saus Tabasco atau doubanjiang. Proses pembuatan kanzuri biasanya memakan waktu sekitar tiga sampai empat tahun. Bahan-bahan yang digunakan adalah tōgarashi, yuzu, garam, dan kapang kōji.[WP-72455248]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Paste. Tempat yang disebut dalam klaim asal: Japan. Wilayah menurut sumber: Niigata Prefecture. Tradisi terkait: Japanese.[WP-72455248]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kanzuri is a type of Japanese fermented chili paste manufactured in Niigata Prefecture. Originally a traditional condiment from the Jōetsu region, the name "kanzuri" was trademarked in 1966 by the Kanzuri, Co. Ltd. of Myōkō, the sole maker of the product. Kanzuri is a chili paste with a bright red color. Its texture and flavor are similar to that of yuzu koshō, which is prepared with the identical principal ingredients, but kanzuri has a milder flavor that is sweeter and less salty. The flavor of kanzuri is also comparable to that of Tabasco sauce or doubanjiang. The process to make kanzuri typically takes approximately three to four years. The ingredients used are tōgarashi, yuzu, salt, and kōji mold.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-72455248 · Kontributor Wikipedia
Kanzuri — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1330845939, 2026-01-02T22:37:18Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.