Karashi
Karashi, juga dikenal sebagai oni karashi, adalah jenis mustard yang digunakan sebagai rempah atau rempah dalam masakan Jepang.
Ringkasan merujuk ke Karashi — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:108028701- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Karashi, juga dikenal sebagai oni karashi, adalah jenis mustard yang digunakan sebagai rempah atau rempah dalam masakan Jepang. Karashi dibuat dari biji-bijian yang hancur dari Brassica juncea (mustard coklat) dan biasanya dijual dalam bentuk bubuk atau pasta. Karashi dalam bentuk bubuk disiapkan dengan mencampur dengan air hangat menjadi pasta dan membiarkannya ditutupi selama beberapa menit. Karashi sering disajikan dengan tonkatsu, oden, nattō, dan shumai. Bisa digunakan sebagai bagian dari saus menyelam ketika dicampur dengan mayonnaise, yang disebut karashi mayonnaise atau dengan cuka dan miso, yang disebut Karashi su miso. Hal ini juga digunakan untuk membuat terumbu Jepang yang tercampur, yang disebut karashi-nasu. Salah satu meibutsu (spesialisasi regional) Kumamoto yang paling terkenal adalah karashi renkon: akar lotus yang diisi dengan miso beraroma karashi, goreng, dan disajikan dalam potongan-potongan.[WP-8028701]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Karashi, also known as oni karashi, is a type of mustard used as a condiment or as a seasoning in Japanese cuisine. Karashi is made from the crushed seeds of Brassica juncea (brown mustard) and is usually sold in either powdered or paste form. Karashi in powdered form is prepared by mixing with tepid water to a paste and leaving it covered for a few minutes. Karashi is often served with tonkatsu, oden, nattō, and shumai. It can be used as part of a dipping sauce when mixed with mayonnaise, called karashi mayonnaise or with vinegar and miso, called karashi su miso. It is also used to make pickled Japanese eggplant, called karashi-nasu. One of Kumamoto's best-known meibutsu (regional specialities) is karashi renkon: lotus root stuffed with karashi-flavoured miso, deep fried, and served in slices.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-8028701 · Kontributor Wikipedia
Karashi — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375663246, 2026-09-19T05:33:52Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.