Kefalograviera
Kefalograviera (bahasa Yunani: Κεφαλογραβιέρα) adalah keju meja keras yang diproduksi secara tradisional dari susu domba atau campuran susu domba dan kambing.
Ringkasan merujuk ke Kefalograviera — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102499712- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kefalograviera (bahasa Yunani: Κεφαλογραβιέρα) adalah keju meja keras yang diproduksi secara tradisional dari susu domba atau campuran susu domba dan kambing. Keju ini diproduksi di Makedonia Barat, Epirus, dan unit regional Aetolia-Acarnania dan Evrytania. Keju memiliki rasa asin dan aroma yang kaya. Hal ini sering digunakan dalam hidangan Yunani yang disebut Saganaki, dipotong menjadi potongan segitiga, digulung dalam tepung terasak dan sedikit digoreng. Ini sangat cocok untuk penggaris dan banyak digunakan sebagai toping untuk hidangan pasta. Menurut salah satu buku masakan, "Pada dasarnya, keju ini sama baiknya atau lebih baik dari Romano atau Asiago tua". Kefalograviera/Κεφαλογραβιέρα memiliki status PDO di UE dan Inggris.[WP-2499712]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kefalograviera (Greek: Κεφαλογραβιέρα) is a hard table cheese produced traditionally from sheep's milk or a mixture of sheep's and goat's milk. The cheese is produced in Western Macedonia, Epirus, and the regional units of Aetolia-Acarnania and Evrytania. The cheese has a salty flavour and rich aroma. It is often used in a Greek dish called Saganaki, cut into triangular pieces, rolled in seasoned flour and lightly fried. It is very well suited for grating and widely used as a topping for pasta dishes. According to one cookbook, "At its best, it is as good as or better than Romano or aged Asiago." It is very similar to Kefalotyri cheese and sometimes is sold under that name. Kefalograviera/Κεφαλογραβιέρα has PDO status in the EU and the UK.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2499712 · Kontributor Wikipedia
Kefalograviera — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375229987, 2026-09-16T15:37:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.