Keju Mató
Mató adalah keju segar dari Catalonia yang dibuat dari susu domba atau kambing, tanpa menambahkan garam.
Ringkasan merujuk ke Mató — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Mató
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:100080706- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Catalan Countries; Wilayah menurut sumber: Catalonia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mató adalah keju segar dari Catalonia yang dibuat dari susu domba atau kambing, tanpa menambahkan garam. Biasanya disajikan dengan madu, sebagai penutup tradisional dan lambang Catalan yang dikenal sebagai mel i mató. Mató adalah keju whey yang mirip dengan varian non-industrial dari keju segar yang dikenal sebagai Brull di Maestrat, Ports de Beseit dan Terres de l'Ebre Selatan dan sebagai Brossat di Andorra, Pallars, Menorca, Mallorca dan bagian-bagian dari Occitania, serta brocciu di Korsika dan jenis keju curd lainnya seperti ricotta Italia. Mató dari desa-desa di dekat gunung Montserrat, seperti Ullastrell dan Marganell, cukup terkenal. Mató disebutkan dalam Sent Soví, buku masakan Catalonia abad ke-14, serta dalam lagu Natal lokal El Noi de la Mare. Itu sangat populer selama Abad Pertengahan, ketika dibuat polos atau beraroma dengan bunga oranye.[WP-80706]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Catalan Countries. Wilayah menurut sumber: Catalonia. Bahan dasar: sheep, goats. Tekstur: Soft.[WP-80706]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): sheep, goats.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Mató is a fresh cheese of Catalonia made from sheep' or goats' milk, with no salt added. It is usually served with honey, as a traditional and emblematic Catalan dessert known as mel i mató. Mató is a whey cheese similar to non-industrial variants of the fresh cheeses known as Brull in Maestrat, Ports de Beseit and the Southern Terres de l'Ebre and as Brossat in Andorra, Pallars, Menorca, Mallorca and parts of Occitania, as well as the brocciu in Corsica and other types of curd cheese such as Italian ricotta. The Mató from the villages near the Montserrat mountain, such as Ullastrell and Marganell, is quite famous. Mató is mentioned in the Sent Soví, a 14th-century Catalan cookbook, as well as in the El Noi de la Mare local Christmas carol. It was very popular during the Middle Ages, when it was made plain or scented with orange flowers.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-80706 · Kontributor Wikipedia
Mató — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description and origin; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1337937710, 2026-02-12T07:28:54Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.