Kelo Mrico
Kelo Mrico (atau sayur mrico) adalah masakan berkuah khas Kabupaten Rembang, Jawa Tengah, yang berbahan dasar ikan laut segar dan bumbu rempah melimpah dengan dominasi merica.
Ringkasan merujuk ke Kelo Mrico — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004524954- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kelo Mrico (atau sayur mrico) adalah masakan berkuah khas Kabupaten Rembang, Jawa Tengah, yang berbahan dasar ikan laut segar dan bumbu rempah melimpah dengan dominasi merica. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang kuning keemasan, pedas, gurih, dan segar, serta menjadi salah satu ikon kuliner pesisir utara Jawa. Bahan utama dalam Kelo Mrico adalah ikan laut segar, terutama jenis ikan sembilang (dukang) dan ikan manyung (jambal). Namun, beberapa variasi juga menggunakan ikan bandeng, tongkol, atau kakap, tergantung ketersediaan dan selera masyarakat. Rempah-rempah yang digunakan cukup beragam, di antaranya merica, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kunyit, kencur, jinten, kemiri, ketumbar, asam jawa, daun jeruk, serta garam. Semua bumbu dihaluskan dengan cobek lalu dimasak bersama ikan segar dan air hingga mendidih. Proses ini menghasilkan kuah yang kuning pekat, pedas, dan beraroma kuat.[WPI-4524954]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Kelo Mrico (atau sayur mrico) adalah masakan berkuah khas Kabupaten Rembang, Jawa Tengah, yang berbahan dasar ikan laut segar dan bumbu rempah melimpah dengan dominasi merica. Hidangan ini dikenal dengan kuahnya yang kuning keemasan, pedas, gurih, dan segar, serta menjadi salah satu ikon kuliner pesisir utara Jawa. Bahan utama dalam Kelo Mrico adalah ikan laut segar, terutama jenis ikan sembilang (dukang) dan ikan manyung (jambal). Namun, beberapa variasi juga menggunakan ikan bandeng, tongkol, atau kakap, tergantung ketersediaan dan selera masyarakat. Rempah-rempah yang digunakan cukup beragam, di antaranya merica, bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, kunyit, kencur, jinten, kemiri, ketumbar, asam jawa, daun jeruk, serta garam. Semua bumbu dihaluskan dengan cobek lalu dimasak bersama ikan segar dan air hingga mendidih. Proses ini menghasilkan kuah yang kuning pekat, pedas, dan beraroma kuat.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4524954 · Kontributor Wikipedia
Kelo Mrico — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Bahan dan proses pembuatan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29003515, 2026-03-02T01:23:38Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.