Kesong puti
Kesong putî adalah keju putih Filipina yang lembut, tidak tua, yang dibuat dari susu carabao dan garam yang tidak terurai dengan cuka, jus sitrus, atau kadang-kadang rennet.
Ringkasan merujuk ke Kesong puti — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:113314276- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Filipina
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kesong putî adalah keju putih Filipina yang lembut, tidak tua, yang dibuat dari susu carabao dan garam yang tidak terurai dengan cuka, jus sitrus, atau kadang-kadang rennet. Hal ini juga dapat dibuat dengan susu kambing atau sapi. Ini memiliki rasa asin dan pedas. Ketika agen yang mengasurkan digunakan, itu menyerupai queso blanco atau paneer. Ketika rennet digunakan, itu menyerupai mozzarella buffalo. Kandungan kelembaban juga dapat bervariasi, mulai dari hampir gelatin hingga ditekan dan kuat. Bisa dimakan seperti yang ada, ditambah roti (biasanya pandesal), atau digunakan dalam berbagai hidangan dalam masakan Filipina. Biasanya dijual dibungkus dengan daun pisang. Nama, juga diucapkan quesong putî, adalah Tagalog untuk "keju putih" dan adalah namanya di provinsi Laguna dan Bulacan. Di Cavite dikenal sebagai kesilyo (juga kasilyo atau quesillo); di utara Cebu, dikenal sebagai queseo atau kiseyo.[WP-13314276]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Bahan dasar: Carabao, Goat, Cow. Tekstur: Soft. Pematangan: None.[WP-13314276]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Carabao, Goat, Cow.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kesong putî is a Filipino soft, unaged, white cheese made from unskimmed carabao milk and salt curdled with vinegar, citrus juices, or sometimes rennet. It can also be made with goat or cow milk. It has a mild salty and tart flavor. When an acidifying agent is used, it resembles queso blanco or paneer. When rennet is used, it resembles buffalo mozzarella. Moisture content can also vary, ranging from almost gelatinous to pressed and firm. It can be eaten as is, paired with bread (usually pandesal), or used in various dishes in Filipino cuisine. It is usually sold wrapped in banana leaves. The name, also spelled quesong putî, is Tagalog for "white cheese" and is its name in the provinces of Laguna and Bulacan. In Cavite it is known as kesilyo (also kasilyo or quesillo); in northern Cebu, it is known as queseo or kiseyo.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-13314276 · Kontributor Wikipedia
Kesong puti — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1377216980, 2026-09-28T10:05:01Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.