Kopanisti
Kopanisti adalah keju asin, pedas, dengan nama asal yang dilindungi (PDO) yang diproduksi di pulau-pulau Yunani di Siklades di Laut Egeus seperti Mykonos, Tinos, Andros, Syros, Naxos dll.
Ringkasan merujuk ke Kopanisti — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:138037796- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Greece; Wilayah menurut sumber: Cyclades. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kopanisti adalah keju asin, pedas, dengan nama asal yang dilindungi (PDO) yang diproduksi di pulau-pulau Yunani di Siklades di Laut Egeus seperti Mykonos, Tinos, Andros, Syros, Naxos dll. Rasa yang khas yang bercampur lada dan pedas adalah lipolisis dan proteolisis yang cepat dan luas yang disebabkan oleh pertumbuhan mikroba yang banyak yang di dorong oleh penggorengan berulang yang dilakukan selama proses mateng. Di Turki dikenal sebagai kopanisti peyniri atau acı peynir (keju kopanisti dan keju pahit, masing-masing, dalam bahasa Turki), dan secara tradisional dibuat di distrik Çeşme dan Karaburun di Provinsi İzmir. Di Turki, biasanya dibuat dari susu kambing.[WP-38037796]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Greece. Wilayah menurut sumber: Cyclades. Bahan dasar: Cow's milk or sheep's milk or a mixture of both. Tekstur: soft mould. Pematangan: 45–60 days.[WP-38037796]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Cow's milk or sheep's milk or a mixture of both.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kopanisti is a salty, spicy cheese, with protected designation of origin (PDO) produced in the Greek islands of the Cyclades in the Aegean Sea such as Mykonos, Tinos, Andros, Syros, Naxos etc.; it has been produced in Mykonos for more than 300 years. It owes its special peppery and spicy taste to rapid and extensive lipolysis and proteolysis caused by abundant microbial growth encouraged by repeated kneadings performed during the ripening process. In Turkey it is known as kopanisti peyniri or acı peynir (kopanisti cheese and bitter cheese, respectively, in Turkish), and is traditionally made in Çeşme and Karaburun districts of İzmir Province. In Turkey, it is normally made from goat's milk.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-38037796 · Kontributor Wikipedia
Kopanisti — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1379255369, 2026-10-08T22:10:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.