Kōrēgusu
Kōrēgusu (jenis lada cabe panas), juga disebut kōrēgūsu (コーレーグース) dan kōrēgusū (コーレー グスー), adalah jenis saus cabe Ryukyuan yang terbuat dari chilis yang dilaburkan dalam air beras Awamori dan merupakan rempah populer untuk hidangan Okinawa seperti…
Ringkasan merujuk ke Kōrēgusu — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: コーレーグス
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:151209021- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Japan; Wilayah menurut sumber: Okinawa. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kōrēgusu (jenis lada cabe panas), juga disebut kōrēgūsu (コーレーグース) dan kōrēgusū (コーレー グスー), adalah jenis saus cabe Ryukyuan yang terbuat dari chilis yang dilaburkan dalam air beras Awamori dan merupakan rempah populer untuk hidangan Okinawa seperti soba Okinawa. Pepper Chili dicuci dan kemudian diminum di awamori selama setidaknya 10 hari. Kōrēgusu adalah produk komersial (dengan ditambah cuka dan asam sitrat), tetapi juga sering dibuat sendiri. Sos ini tahan lama tapi cairan akhirnya akan menjadi mendung dan harus dibuang. Beberapa varietas kōrēgusu dibuat dengan cuka atau saus kedelai bukan awamori. Di Miyako-jima dan beberapa pulau Sakishima lainnya, juga umum untuk menggunakan chiles yang hancur atau untuk membentuk pasta dengan mencampurnya dengan bawang putih.[WP-51209021]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Sauce. Negara menurut sumber: Japan. Wilayah menurut sumber: Okinawa. Komponen yang dicatat: Chilli.[WP-51209021]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Chilli.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kōrēgusu (, a type of hot chili pepper), also called kōrēgūsu (コーレーグース) and kōrēgusū (コーレーグスー), is a type of Ryukyuan chili sauce made of chilis infused in Awamori rice spirit and is a popular condiment to Okinawan dishes such as Okinawa soba. The chili peppers are washed and then soaked in awamori for at least 10 days. Kōrēgusu is a commercial product (with added vinegar and citric acid), but is also often homemade. The sauce is long-lasting but the liquid will eventually become cloudy and should be discarded. Some varieties of kōrēgusu are made with vinegar or soy sauce instead of awamori. In Miyako-jima and some of the other Sakishima Islands, it is also common to use crushed chilis or to form a paste by mixing it with garlic.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-51209021 · Kontributor Wikipedia
Kōrēgusu — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation and uses; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375994864, 2026-09-21T09:57:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.