Kranjska klobasa
Kranjska klobasa atau sosis karniola adalah sosis babi asal Slovenia yang mirip dengan kielbasa atau sosis Polandia di Amerika Utara.
Ringkasan merujuk ke Kranjska klobasa — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Carniolan sausage
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:109448132- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Slovenia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Slovenia; Wilayah menurut sumber: Territory of the former Carniola. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kranjska klobasa atau sosis karniola adalah sosis babi asal Slovenia yang mirip dengan kielbasa atau sosis Polandia di Amerika Utara. Pada bulan Januari 2015, Slovenia berhasil mendaftarkannya sebagai PGI (protected geographical indication) negaranya, meskipun dengan keberatan dari Austria, Kroasia, dan Jerman. Kata kolbasa berarti sosis kecil yang disajikan utuh, sebagai lawan kata dari salama dalam Bahasa Slovenia. Kata kranjska adalah turunan dari kata Karniola (dalam Bahasa Slovenia kranjska atau dalam Bahasa Jerman Krain, sebuah keadipatiaan dalam Kerajaan Austria. Da2am kuliner Jerman, sosis Karniolan disebutkan dalam buku masak Süddeutsche Küche (Masakan Jerman Selatan, 1896, edisi pertama 1858). Istilah dalam Bahasa Slovenia, kranjska klobasa, pertama kali disebutkan dalam edisi keenam dari buku masak Slovenska kuharica (Buku Masak Bangsa Slovenia) Felicita Kalinšek pada tahun 1912. Sosis Karniola mengandung setidaknya 75 hingga 80 persen babi (selain juga campuran bacon), dan paling banyak 20 persen bacon. Selain itu, sosis ini bisa mengandung 5 persen air, garam laut dari ladang garam Sečovlje, sedikit bawang putih, saltpeter dan merica hitam. Tidak boleh ada campuran bahan lain. Daging yang digunakan harus dipotong-potong dengan ukuran 10–13 mm dan bacon dengan ukuran 8–10 mm.[WPI-2518368]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Slovenia. Wilayah menurut sumber: Territory of the former Carniola. Konteks sajian: Sausage. Komponen yang dicatat: PorkGarlic. Catatan variasi: Käsekrainer.[WP-9448132]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): PorkGarlic.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Käsekrainer.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
The Carniolan sausage (, , , , Italian dialect of Trieste: luganighe de Cragno) is a Slovenian parboiled sausage similar to what is known as kielbasa or Polish sausage in North America. The noun klobasa refers to a small sausage generally served whole (in contrast to salama) in Slovene. The adjective kranjska derives from the region of Carniola (Kranjska in Slovene, Krain in German), which used to be a duchy of the Austrian Empire. The earliest mention of the Carniolan sausage in German is found in Katharina Prato's renowned cookbook Süddeutsche Küche (South German Cooking, 1896, first edition 1858). The Slovene term kranjska klobasa was first mentioned in the sixth edition of Slovenska kuharica (Slovene Cookbook) by Felicita Kalinšek in 1912. The Carniolan sausage contains at least 75 to 80% pork (aside from bacon) and at most 20% bacon.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-9448132 · Kontributor Wikipedia
Carniolan sausage — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1356342835, 2026-05-27T05:03:26Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-2518368 · Kontributor Wikipedia
Kranjska klobasa — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29845852, 2026-09-17T20:45:11Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.