Kutluma
Kutluma atau qatlama adalah roti rata yang gurih Lahori.
Ringkasan merujuk ke Kutluma — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Kutluma, katlama
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:135455475- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Lahore (Mughal Empire); Wilayah menurut sumber: Lahore. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Kutluma atau qatlama adalah roti rata yang gurih Lahori. Hal ini disajikan di seluruh dunia di restoran Pakistan. Hal ini dibuat dengan adonan dicampur dengan bubuk lada merah, garam masala (campuran rempah-rempah panas) dan pewarna makanan merah. Bola kecil dari adonan ini disemprotkan dengan udad dal, coriander dan anar dana, digulung keluar dan kemudian digoreng dalam minyak. Kadang-kadang sebelum digoreng, ia juga ditutupi dengan besan (daging kacang arab). Di banyak tempat di sekitar Pakistan, qatlama memiliki adonan berbasis ragi dan di atasnya ada daging sapi atau domba yang dimasak. Varietas ini berbeda dari hidangan vegan yang terutama disajikan di kota timur Lahore.[WP-35455475]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Lahore (Mughal Empire). Wilayah menurut sumber: Lahore. Konteks sajian: Lunch, side dish, fast food. Kategori menurut sumber: Flatbread. Penyajian: Hot or warm.[WP-35455475]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Kutluma or qatlama is a Lahori savory flatbread. It is served around the world in Pakistani restaurants. It is made with dough mixed with powdered red chilli peppers, garam masala (a hot spice blend) and red food coloring. Small balls of this dough are sprinkled with mashed urad dal, coriander and anar dana, rolled out and then deep-fried in oil. Sometimes before frying, it is also covered with besan (chickpea flour). In many places around Pakistan, qatlama has a yeast-based dough and is topped with spiced minced beef or lamb. This variety differs from the vegan dish primarily served in the eastern city of Lahore.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-35455475 · Kontributor Wikipedia
Kutluma — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation, Regional varieties; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1329764212, 2025-12-27T21:57:19Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.