Liangfen
Liangfen, juga diucapkan liang fen, adalah hidangan kacang-kacangan Cina yang terdiri dari jamu pati yang biasanya disajikan dingin, dengan saus gurih, sering di musim panas.
Ringkasan merujuk ke Liangfen — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:122576008- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Liangfen, juga diucapkan liang fen, adalah hidangan kacang-kacangan Cina yang terdiri dari jamu pati yang biasanya disajikan dingin, dengan saus gurih, sering di musim panas. Hal ini paling populer di Cina utara, termasuk Beijing, Gansu, dan Shaanxi, tetapi juga dapat ditemukan di Sichuan dan Qinghai. Di Tibet dan Nepal, itu disebut laping dan merupakan makanan umum dari pedagang jalanan. Di Kyrgyzstan, ini merupakan bahan dalam hidangan mie yang disebut ashlan fu. Liangfen umumnya putih atau putih putih, transparan, dan tebal. Biasanya dibuat dari pati mung, tetapi juga bisa dibuat dari pati kacang atau pati kentang. Di Cina barat, biji-bijian seperti jelly dari Plantago major juga digunakan sebelumnya. Buah ini dimasak dengan air dan kemudian daunnya dipotong menjadi pita tebal. Liangfen umumnya disajikan dingin. Garis-garis liangfen dibuang dengan bumbu termasuk saus kedelai, cuka, pasta sesam, bawang putih hancur, wortel julienned, dan minyak cabe.[WP-22576008]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Liangfen , also spelled liang fen, is a Chinese legume dish consisting of starch jelly that is usually served cold, with a savory sauce, often in the summer. It is most popular in northern China, including Beijing, Gansu, and Shaanxi, but may also be found in Sichuan and Qinghai. In Tibet and Nepal it is called laping and is a common street vendor food. In Kyrgyzstan it is an ingredient in a noodle dish called ashlan fu. Liangfen is generally white or off-white in color, translucent, and thick. It is usually made from mung bean starch, but may also be made from pea or potato starch. In western China, the jelly-like seeds of Plantago major were formerly also used. The starch is boiled with water and the resulting sheets are then cut into thick strips. Liangfen is generally served cold. The liangfen strips are tossed with seasonings including soy sauce, vinegar, sesame paste, crushed garlic, julienned carrot, and chili oil.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-22576008 · Kontributor Wikipedia
Liangfen — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1375370265, 2026-09-17T11:43:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.