Lobster sauce
Sos lobster adalah jenis saus yang digunakan dalam masakan Cina-Amerika dan Kanada-China.
Ringkasan merujuk ke Lobster sauce — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:131682400- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sos lobster adalah jenis saus yang digunakan dalam masakan Cina-Amerika dan Kanada-China. Kadang-kadang juga ditemukan dalam makanan Cina yang dipengaruhi Polinesia. Ini adalah jenis "saus putih" dalam masakan Cina, yang berarti bahwa itu ringan dan berdasarkan stok daging sebagai lawan dari saus kedelai. Sos itu sendiri tidak mengandung lobster, dan metode persiapan dapat bervariasi dari tempat ke tempat atau restoran ke restoran. Bisa mengandung kaldu ayam, bawang putih, jahe, bawang hijau, kacang hitam dan telur, dan dikemas dengan pati. Beberapa resep mengandung daging babi dan saus kedelai. Warna bervariasi dari putih pucat ke cokelat, atau kuning, tergantung pada jumlah saus kedelai yang digunakan dan bagaimana telur dimasukkan ke dalam saus. Sos lobster di sebagian besar New England, di mana saus coklat lebih tebal, adalah pengecualian.[WP-31682400]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Lobster sauce is a type of sauce used in American-Chinese and Canadian-Chinese cuisine. It is also sometimes found in Polynesian-influenced Chinese food. It is a type of "white sauce" within Chinese cooking, meaning that it is mild and based on meat stock as opposed to soy sauce. The sauce itself does not contain any lobster, and may vary in preparation method from place to place or restaurant to restaurant. It can contain chicken broth, garlic, ginger, green onions, fermented black beans, and eggs, and is thickened with starch. Some recipes incorporate pork mince and soy sauce. The colour varies from being pale white to brown, or to a yellow, depending on the quantity of soy sauce used and how the eggs are incorporated into the sauce. Lobster sauce in most of New England, where it is a thicker, brown sauce, is the exception.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-31682400 · Kontributor Wikipedia
Lobster sauce — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1281064339, 2025-03-18T01:58:39Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.