Lucanica mochena di cavallo
Mochena di Trento adalah salmon Italia, khas dari Val dei Mocheni, provinsi Trento, yang dibuat dari daging kuda dan babi.
Ringkasan merujuk ke Lucanica mochena di cavallo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009098066- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Trentino-Alto Adige. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mochena di Trento adalah salmon Italia, khas dari Val dei Mocheni, provinsi Trento, yang dibuat dari daging kuda dan babi. Hal ini diakui sebagai produk pertanian tradisional dari Trentino-High Adige. Lukania mocina dilapisi dengan daging kuda dan daging babi (berbanding 51-49) yang dihancurkan, disapai dengan garam, bawang putih, lada hitam, dan merica. Setelah dipasangkan dan di keringkan selama dua hari, ia dimasak di tempat khusus selama 30-40 hari, pada 15 °C dan 80% kelembaban.[WPT-9098066]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: salume. Wilayah menurut sumber: Trentino-Alto Adige. Komponen yang dicatat: carne di cavallo carne di maiale sale aglio pepe nero pimento.[WPT-9098066]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne di cavallo carne di maiale sale aglio pepe nero pimento.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La lucanica mochena di cavallo è un salume italiano, tipico della Val dei Mocheni, in provincia di Trento, a base di carne di cavallo e di maiale. È riconosciuta quale prodotto agroalimentare tradizionale del Trentino-Alto Adige. La lucanica mochena di cavallo viene preparata con carne di cavallo e carne di maiale (in rapporto 51-49) macinata, insaporita con sale, aglio, pepe nero e pimento. Dopo l'insaccaggio e una fase di asciugatura di due giorni, viene stagionata in un apposito locale per 30-40 giorni, a 15 °C e l'80% di umidità.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9098066 · Kontributor Wikipedia
Lucanica mochena di cavallo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparazione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 130200411, 2022-10-30T20:44:44Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.