Lüneberg cheese
Lüneberg adalah keju susu sapi yang dibuat di lembah pegunungan di Vorarlberg di Austria barat.
Ringkasan merujuk ke Lüneberg cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:105688966- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Lüneberg adalah keju susu sapi yang dibuat di lembah pegunungan di Vorarlberg di Austria barat. Pembuatan keju di wilayah ini diperkenalkan dari Swiss; ketel tembaga dan mesin mesin jenis Swiss digunakan untuk membuat keju Lüneberg. Susu diwarnai dengan saffron dan dipanaskan sampai rata; cukup rennet ditambahkan untuk koagulasi dalam 20 sampai 30 menit. Kentang ini dipotong menjadi potongan-potongan sebesar kacang hazel dan dipanaskan, sambil digulung, untuk . Kemudian ditempatkan dalam kain yang dipencet dengan ringan dalam bentuk kayu. Setelah 24 jam di pers, selama waktu di mana keju dibalik dan kain kadang-kadang diganti, keju dibawa ke ruang bawah tanah penyembuhan. Mereka disalurkan di permukaan, dan sering diusap dan dicuci saat penyembuhan. Saat matang, keju dikatakan berada di tengah-tengah karakteristik antara Emmental dan Limburger.[WP-5688966]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Lüneberg is a cow's-milk cheese made in mountain valleys in Vorarlberg in western Austria. Cheesemaking was introduced into this region from Switzerland; copper kettles and Swiss-type presses are used to make Lüneberg cheese. Milk is coloured with saffron and warmed to around ; enough rennet is added to coagulate in 20 to 30 minutes. The curd is cut into pieces the size of hazelnuts and is heated, while stirring, to . It is then placed into cloths which are pressed lightly in wooden forms. After 24 hours in the press, during which time the cheeses are turned and the cloths are occasionally changed, the cheeses are taken to a curing cellar. They are salted on the surface, and rubbed and washed occasionally while curing. When ripe, the cheese is said to be about midway in characteristics between Emmental and Limburger.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-5688966 · Kontributor Wikipedia
Lüneberg cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1331281880, 2026-01-05T15:31:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.