Maiorchino
Maiorchino (dalam bahasa Sicilian Maiorchinu, diucapkan dengan kata terbuka) adalah keju Sicilian yang diproduksi di provinsi Messina dengan susu domba utuh dalam bentuk sekitar 10/12 kg.
Ringkasan merujuk ke Maiorchino — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001825359- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Sicilia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Maiorchino (dalam bahasa Sicilian Maiorchinu, diucapkan dengan kata terbuka) adalah keju Sicilian yang diproduksi di provinsi Messina dengan susu domba utuh dalam bentuk sekitar 10/12 kg. Zona produksi mencakup sisi utara pegunungan Peloritani di provinsi Messina, lebih tepatnya kota-kota Novara di Sisilia, Mazzarrà Sant'Andrea, Basicò, Tripi, Fondachelli-Fantina, Montalbano Elicona dan Santa Lucia del Mela. Maiorchino termasuk dalam daftar produk tradisional agro-pangan (PAT) yang dibuat oleh Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan (MIPAAF); yang diproduksi di Novara di Sisilia memperoleh pengakuan yang sama secara individual dengan Maiorchine di Novara. Bentuknya, tinggi sekitar 12 cm dengan diameter 35 cm memiliki kulit berwarna ambrata yang cenderung cokelat untuk keju yang lebih matang, pasta dalamnya kuning jerami dan memiliki tekstur kompak. Meskipun ia adalah seekor burung merpati, rasanya lembut dan cenderung pedas saat bertambah tua.[WPT-1825359]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Sicilia. Kategori menurut sumber: formaggio.[WPT-1825359]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il Maiorchino (in siciliano Maiorchinu, pronuncia con la o aperta) è un formaggio siciliano prodotto in provincia di Messina con latte di pecora intero in forme di circa 10/12 kg. La zona di produzione comprende il versante nord dei monti Peloritani in provincia di Messina, più precisamente i comuni di Novara di Sicilia, Mazzarrà Sant'Andrea, Basicò, Tripi, Fondachelli-Fantina, Montalbano Elicona e Santa Lucia del Mela. Il Maiorchino rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) stilato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (MIPAAF); quello prodotto a Novara di Sicilia ha ottenuto lo stesso riconoscimento singolarmente come Maiorchino di Novara di Sicilia. La sua forma, alta circa 12 cm con un diametro di 35 cm ha una crosta di colore ambrata tendente al marrone per i formaggi più stagionati, la pasta interna è giallo paglierino ed ha una consistenza compatta. Nonostante sia un pecorino il sapore è delicato e tende al piccante all'aumentare della stagionatura.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1825359 · Kontributor Wikipedia
Maiorchino — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 149830516, 2026-03-16T19:16:03Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.