Mala (bumbu)
Mala merupakan salah satu bumbu super pedas asal Tiongkok yang terbuat dari cabai dan merica sichuan, rata-rata sudah diproduksi dalam bentuk saus atau bumbu tabur.
Ringkasan merujuk ke Mala (bumbu) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004242912- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mala merupakan salah satu bumbu super pedas asal Tiongkok yang terbuat dari cabai dan merica sichuan, rata-rata sudah diproduksi dalam bentuk saus atau bumbu tabur. Selain itu biasanya mala juga mengandung rasa rempah-rempah Tiongkok yang kuat sehingga memiliki rasa yang khas dan kuat. Rasa yang khas timbul setelah memakan masakan yang mengandung mala, lidah akan terasa kebas dan panas. Di wilayah Chongqing dan Sichuan, mala telah menjadi salah satu bumbu yang menghasilkan banyak varian masakan daerah. Bumbu mala terdiri dari berbagai komponen terutama rempah-rempahnya. Komponen dari bumbu tersebut adalah merica Sichuan, cabai kering, adas, jahe, cengkeh, kapulaga, bawang, gula dan garam yang kemudian diolah menggunakan rebusan minyak selama berjam-jam.[WPI-4242912]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Mala merupakan salah satu bumbu super pedas asal Tiongkok yang terbuat dari cabai dan merica sichuan, rata-rata sudah diproduksi dalam bentuk saus atau bumbu tabur. Selain itu biasanya mala juga mengandung rasa rempah-rempah Tiongkok yang kuat sehingga memiliki rasa yang khas dan kuat. Rasa yang khas timbul setelah memakan masakan yang mengandung mala, lidah akan terasa kebas dan panas. Di wilayah Chongqing dan Sichuan, mala telah menjadi salah satu bumbu yang menghasilkan banyak varian masakan daerah. Bumbu mala terdiri dari berbagai komponen terutama rempah-rempahnya. Komponen dari bumbu tersebut adalah merica Sichuan, cabai kering, adas, jahe, cengkeh, kapulaga, bawang, gula dan garam yang kemudian diolah menggunakan rebusan minyak selama berjam-jam.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4242912 · Kontributor Wikipedia
Mala (bumbu) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Komposisi; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29468448, 2026-07-17T07:56:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.