Martabak
Martabak (bahasa Arab: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di Arab Saudi (terutama di wilayah Hijaz), Yaman, Tiongkok, India, Bangladesh, Indonesia, Malaysia, Singapura, Thailand Selatan dan Brunei.
Ringkasan merujuk ke Martabak — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Murtabak
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:102116828- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Saudi Arabia and Yemen; Wilayah menurut sumber: Arabian Peninsula, Indian subcontinent, Southeast Asia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Martabak (bahasa Arab: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di Arab Saudi (terutama di wilayah Hijaz), Yaman, Tiongkok, India, Bangladesh, Indonesia, Malaysia, Singapura, Thailand Selatan dan Brunei. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi. Di Indonesia, ada dua jenis martabak, yaitu martabak asin/telur yang terbuat dari campuran telur, daging, dan daun bawang, serta martabak manis, yang biasanya diisi coklat, keju, kacang, dan berbagai toping lainnya, di beberapa daerah martabak manis sering juga disebut sebagai terang bulan. Berbeda dengan martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat santai sebagai makanan ringan. Di Malaysia, martabak manis (yang dikenal dengan nama Apam Balik) sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas teh tarik. Martabak manis yang dikenal di Indonesia bukanlah sejenis martabak. Hanya saja namanya diadopsi dan dipakai oleh warga Indonesia bagian barat (dari area Jawa Barat ke barat) karena biasa dijual pedagang bersamaan dengan martabak.[WPI-33650]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Saudi Arabia and Yemen. Wilayah menurut sumber: Arabian Peninsula, Indian subcontinent, Southeast Asia. Konteks sajian: Starter. Kategori menurut sumber: Flatbread, pancake. Penyajian: hot or warm.[WP-2116828]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Murtabak, or mutabbaq , is a stuffed pancake or pan-fried bread commonly found in the Arabian Peninsula, parts of the Indian subcontinent, and Southeast Asia (especially Maritime Southeast Asia), notably in Saudi Arabia, Yemen, parts of South India, Indonesia, Malaysia, Singapore, Brunei, and Southern Thailand. Depending on the location, the name and ingredients can vary significantly. The name mutabbaq means "folded" in Arabic. Murtabak is often described as a spicy folded omelette or pancake with bits of vegetables. Its most common form is made from pan-fried crepes, usually stuffed with beaten eggs, chopped leeks, chives, or green onion, and minced meat, which is then folded and cut into squares. In Malaysia and Singapore, murtabak was originally sold in mamak stalls, and usually includes minced meat (beef or chicken, sometimes goat meat or mutton) along with garlic, egg, and onion, and is eaten with curry, sliced cucumber, syrup-pickled onions, or tomato sauce.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-2116828 · Kontributor Wikipedia
Murtabak — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1367652092, 2026-08-04T10:22:45Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-33650 · Kontributor Wikipedia
Martabak — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29300095, 2026-06-01T00:35:33Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.