Masak habang
Bumbu masak Habang (masak habang) adalah bumbu dasar khas kuliner suku Banjar di Kalimantan Selatan.
Ringkasan merujuk ke Masak habang — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010002533693- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Indonesia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bumbu masak Habang (masak habang) adalah bumbu dasar khas kuliner suku Banjar di Kalimantan Selatan. Kata habang dalam bahasa Banjar berarti "merah", merujuk pada warna bumbu ini. Warna merah bumbu masak habang berasal dari penggunaan cabai merah yang dikeringkan sebagai bahan utama. Meskipun berwarna merah pekat, bumbu ini umumnya tidak terlalu pedas karena dalam proses pembuatannya ditambahkan gula merah sehingga menghasilkan cita rasa manis. Bumbu masak habang digunakan dalam berbagai hidangan Banjar, seperti ayam masak habang, telur masak habang, dan ikan gabus habang. Berbagai macam masakan dapat dipadukan dengan bumbu masak habang, antara lain yang paling umum adalah hintalu (telur) masak habang, ikan haruan (gabus) masak habang, ayam masak habang, nasi kuning banjar, mie bancir, atau dapat pula disajikan sebagai pendamping makanan sebagai saus sambal habang. Bahan-bahan utama dari bumbu masak habang adalah cabai merah kering yang telah dibuang bijinya, bawang putih, gula merah, garam, terasi bakar, dan kayu manis. Diluar bahan utama tersebut, resep bumbu masak habang dapat dikreasikan sesuai selera.[WPI-2533693]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Kalimantan Selatan.[WPI-2533693]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Bumbu masak Habang (masak habang) adalah bumbu dasar khas kuliner suku Banjar di Kalimantan Selatan. Kata habang dalam bahasa Banjar berarti "merah", merujuk pada warna bumbu ini. Warna merah bumbu masak habang berasal dari penggunaan cabai merah yang dikeringkan sebagai bahan utama. Meskipun berwarna merah pekat, bumbu ini umumnya tidak terlalu pedas karena dalam proses pembuatannya ditambahkan gula merah sehingga menghasilkan cita rasa manis. Bumbu masak habang digunakan dalam berbagai hidangan Banjar, seperti ayam masak habang, telur masak habang, dan ikan gabus habang. Berbagai macam masakan dapat dipadukan dengan bumbu masak habang, antara lain yang paling umum adalah hintalu (telur) masak habang, ikan haruan (gabus) masak habang, ayam masak habang, nasi kuning banjar, mie bancir, atau dapat pula disajikan sebagai pendamping makanan sebagai saus sambal habang. Bahan-bahan utama dari bumbu masak habang adalah cabai merah kering yang telah dibuang bijinya, bawang putih, gula merah, garam, terasi bakar, dan kayu manis. Diluar bahan utama tersebut, resep bumbu masak habang dapat dikreasikan sesuai selera.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-2533693 · Kontributor Wikipedia
Masak habang — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Variasi Masakan dan Bahan; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28678601, 2025-12-09T07:56:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.