Kuliner.bagian dari ensiklopedia.online
Olahan pangan

Mbesses

Mbesses (atau mtaqba) adalah kue Aljazair yang dibuat dari semolina dan mentega dan sering disemprotkan dengan madu.

Ringkasan merujuk ke Mbesses — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi

Nama lain: Mteqba, , harchaya, ragda, timharchat

BandingkanSumber rujukan
Gambar Mbesses
Gambar Mbesses dari Wikimedia Commons. SamAlNumidi · CC BY-SA 4.0 · SamAlNumidi

Ringkasan profil

ID profil
kuliner:8020007668615
Jenis
Olahan pangan
Wilayah terkait
Wilayah belum dicatat
Peran lain
Belum ada peran lain yang dicatat
Variasi tercatat
Belum dicatat terpisah
Sumber rujukan
1 rujukan
Diperbarui

Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.

Identitas dan konteks

Mbesses (atau mtaqba) adalah kue Aljazair yang dibuat dari semolina dan mentega dan sering disemprotkan dengan madu. Ini adalah kue butter atau minyak yang disiapkan seperti bradj tetapi tanpa adonan dat. Hal ini memiliki karakteristiknya yang berpasir dan sering diminum dengan madu, sehingga namanya mbesses, yang berarti "dicelupkan atau diminum" dalam bahasa Berber Zénét "ambesses" dari kata kerja "bbes atau besses = menumpahkan, menumpahkan". Ia bisa dimasak dalam kain tanah liat atau digoreng. Biasanya berbentuk laranja, persegi atau lingkaran. Di daerah-daerah di Algiers, ragda, timharchat di Kabylia, dan mbess di daerah-daérah lain di Algeria.[WPF-7668615]

Catatan dari sumber

Penyajian: Chaude. Komponen yang dicatat: Semoule, beurre. Catatan variasi: Kesra.[WPF-7668615]

Bahan menurut versi sumber

Komponen pada versi sumber (istilah asli): Semoule, beurre.

    Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.

    Cara pengolahan

    Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.

    Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.

    Satu nama, beragam versi

    Variasi menurut sumber (istilah asli): Kesra.

    Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis

    Le mbesses ( ou mtaqba) est une galette algérienne préparée à base de semoule et de beurre et souvent aspergée de miel. C'est une galette au beurre ou à l'huile qui se prépare comme le bradj mais sans la pâte de datte. Elle a la particularité d'être sablée et souvent imbibée de miel, d'où son nom mbesses, qui veut dire « aspergé ou imbibé » en berbère zénète "ambesses" du verbe "bbes ou besses = asperger, imbiber". Elle est soit cuite dans un tajine en terre cuite, soit frite. Elle est souvent en forme de losange, carrée ou circulaire. Elle peut aussi être agrémentée de différentes herbes aromatiques comme le thym. , la est appelée harchâya dans les campagnes de l'arrière-pays d'Alger, ragda, timharchat en Kabylie ou encore mbesses dans d'autres régions algériennes.

    Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.

    Sumber rujukan

    Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.

    1. WPF-7668615 · Kontributor Wikipedia

      Mbesses — Wikipedia bahasa Prancis

      Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Description; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.

      Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor

      Revisi 234079967, 2026-03-14T16:47:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.