Mentsuyu
Mentsuyu (めんつゆ; juga 麺汁) atau sering dikenal sebagai Tsuyu (つゆ) saja adalah bumbu yang terbuat dari dashi, kecap asin, mirin, dan gula.
Ringkasan merujuk ke Mentsuyu — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010004623014- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Jepang
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Jepang; Wilayah menurut sumber: Asia Timur. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mentsuyu (めんつゆ; juga 麺汁) atau sering dikenal sebagai Tsuyu (つゆ) saja adalah bumbu yang terbuat dari dashi, kecap asin, mirin, dan gula. Mentsuyu paling sering dimakan sebagai saus celup dengan sōmen, soba, udon, dan hiyamugi. Selain masakan tersebut, mentsuyu juga sering dijadikan sebagai saus cocolan untuk tempura. Penambahan mentsuyu diyakini akan memberikan rasa umami yang dalam kepada berbagai makanan. Mentsuyu juga dapat dibuat sebagai saus vegetarian dengan mengganti dashi yang biasanya umum dibuat dari katsuobushi dengan kaldu jamur. Beberapa resep menyarankan penggunaan jamur shiitake kering dari Prefektur Oita untuk memberikan rasa khas mentsuyu yang unik. Di dunia kuliner Jepang, mentsuyu dikelompokkan menjadi dua varian utama, yaitu kaketsuyu dan tsuketsuyu. Kaketsuyu dibuat dengan mencampur mentsuyu bersama air mendidih guna menyajikan kuah mi hangat, sementara tsuketsuyu dihasilkan dari pencampuran mentsuyu dengan air bersuhu kamar atau dingin untuk kuah mi yang disajikan dingin.[WPI-4623014]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Jepang. Wilayah menurut sumber: Asia Timur. Komponen yang dicatat: Dashi, kecap asin, mirin, dan gula.[WPI-4623014]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Dashi, kecap asin, mirin, dan gula.
- Kecap asin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4623014]
- Mirin komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-4623014]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Mentsuyu (めんつゆ; juga 麺汁) atau sering dikenal sebagai Tsuyu (つゆ) saja adalah bumbu yang terbuat dari dashi, kecap asin, mirin, dan gula. Mentsuyu paling sering dimakan sebagai saus celup dengan sōmen, soba, udon, dan hiyamugi. Selain masakan tersebut, mentsuyu juga sering dijadikan sebagai saus cocolan untuk tempura. Penambahan mentsuyu diyakini akan memberikan rasa umami yang dalam kepada berbagai makanan. Mentsuyu juga dapat dibuat sebagai saus vegetarian dengan mengganti dashi yang biasanya umum dibuat dari katsuobushi dengan kaldu jamur. Beberapa resep menyarankan penggunaan jamur shiitake kering dari Prefektur Oita untuk memberikan rasa khas mentsuyu yang unik. Di dunia kuliner Jepang, mentsuyu dikelompokkan menjadi dua varian utama, yaitu kaketsuyu dan tsuketsuyu. Kaketsuyu dibuat dengan mencampur mentsuyu bersama air mendidih guna menyajikan kuah mi hangat, sementara tsuketsuyu dihasilkan dari pencampuran mentsuyu dengan air bersuhu kamar atau dingin untuk kuah mi yang disajikan dingin.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-4623014 · Kontributor Wikipedia
Mentsuyu — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 30043468, 2026-10-08T06:23:13Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.