Mirrauste
Mirrauste atau mirraustre (dari bahasa Katalan mig raust, 'tengah dipanggang') adalah saus untuk gores daging yang terdiri dari almond manis dijad, roti kecil yang dipotong dan basah di kaldu pan, gula dan kayu manis.
Ringkasan merujuk ke Mirrauste — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: mirrauste, minaustre
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030000935679- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mirrauste atau mirraustre (dari bahasa Katalan mig raust, 'tengah dipanggang') adalah saus untuk gores daging yang terdiri dari almond manis dijad, roti kecil yang dipotong dan basah di kaldu pan, gula dan kayu manis. Mirraustre adalah resep khas dari Spanyol Renaissance. Sastra saat itu menyebutkan mirrauste dari buah berang dan apel, yang dikutip sebagai hidangan yang disukai Raja Philip III. Salah satu resep yang paling banyak disebutkan adalah menyiapkan popcorn. Saat ini, ini adalah piring yang sudah tidak digunakan lagi. Di Art of Cooking oleh Diego Granado (1614) Anda dapat membaca resep berikut: Resep lain ditampilkan di Art of Cook, Pastelería, Biscochería y Conservería (1760), oleh Martínez Montiño. Mirraustre dari buah beri dibuat dengan memotong buah-buahan menjadi dadu, memasak dan memasukkannya ke dalam air, kemudian digabungkan dengan susu almond, tepung dan jeruk nipis.[WPS-935679]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: leche de almendras · pan · azúcar · canela. Kategori menurut sumber: salsa para guisar.[WPS-935679]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): leche de almendras · pan · azúcar · canela.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El mirrauste o mirraustre (del catalán mig raust, ‘medio rostido’) es una salsa para guisar carnes compuesta de almendras dulces majadas, miga de pan desmenuzada y mojada en caldo de la olla, azúcar y canela. El mirraustre es una receta propia de la España renacentista. La literatura de la época menciona el mirrauste de peras y manzanas, citado como plato que gustaba al Rey Felipe III. Una de las recetas más mencionadas es la preparación de palominos. En la actualidad es un plato que ha caído en desuso. En el Arte de cozina de Diego Granado (1614) se puede leer la siguiente receta: Otra receta se muestra en el Arte de cocina, pastelería, bizcochería y conservería (1760), de Martínez Montiño. El mirraustre de peras se elaboraba cortando las frutas en dados, cociéndolas y aplastándolas, luego se ligaba con leche de almendras, harina y yerbabuena.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-935679 · Kontributor Wikipedia
Mirrauste — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Elaboración; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 169510459, 2025-09-15T15:38:10Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.