Mish
Mish ( meš) adalah keju tradisional Mesir yang dibuat dengan fermentasi keju asin selama beberapa bulan atau tahun.
Ringkasan merujuk ke Mish — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:139114237- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Egypt. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mish ( meš) adalah keju tradisional Mesir yang dibuat dengan fermentasi keju asin selama beberapa bulan atau tahun. Mish mungkin mirip dengan keju yang telah ditemukan di makam Firaun Dinasti Pertama Hor-Aha di Saqqara, dari tahun 3200 SM. Biasanya disiapkan di rumah, meskipun ada yang dijual di pasar lokal. Saat matang, ia berwarna cokelat kuning, dan rasanya tajam, asin dan tajam. Produk yang mirip dengan mish dibuat secara komersial dari berbagai jenis keju Mesir seperti Domiati atau Rumi, dengan waktu penuaan yang berbeda. Mish biasanya dibuat di rumah dari keju Areesh. Keju dikeringkan, dibasuh dan dilapisi dengan garam di dalam kendi tanah liat. Jar kemudian diisi dengan larutan pencuci dari susu mentega, susu asin, whey, lada merah dan hijau. Beberapa campuran lama ditambahkan untuk memulai fermentasi. Kontainer yang disegel kemudian dibiarkan selama satu tahun atau lebih pada suhu sekitar. Kontainer dapat dibuka sehingga beberapa dapat dikeluarkan untuk dikonsumsi, dan keju segar dan bahan lain ditambahkan, sehingga tidak ada batasan khusus untuk usia mish.[WP-39114237]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Egypt. Tekstur: Soft, no eyeholes.[WP-39114237]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Mish ( meš ) is a traditional Egyptian cheese that is made by fermenting salty cheese for several months or years. Mish may be similar to cheese that has been found in the tomb of the First Dynasty Pharaoh Hor-Aha at Saqqara, from 3200 BC. It is generally prepared at home, although some is sold in local markets. When ripe it is a yellowish-brown color, and tastes sharp, salty and pungent. Products similar to mish are made commercially from different types of Egyptian cheese such as Domiati or Rumi, with different aging times. Mish is usually made at home from Areesh cheese. The cheese is drained, rinsed and layered with salt in an earthenware jar. The jar is then filled with a pickling solution of buttermilk, sour skim milk, whey, red and green peppers. Some old mish is added to start the fermentation. The sealed container is then left for a year or more at ambient temperature. The container may be opened so that some can be removed for consumption, and fresh cheese and other ingredients added, so there is no particular limit to the age of mish.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-39114237 · Kontributor Wikipedia
Mish — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Preparation; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1370081931, 2026-08-19T01:08:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.