Mogolla
Mugolla atau acema adalah roti yang diproduksi di Kolombia dalam bentuk semikirkular, sangat mirip dengan roti yang digunakan di negara lain untuk membuat hamburger (yang di beberapa daerah Kolombia juga dianggap sebagai mugolla).
Ringkasan merujuk ke Mogolla — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Nama lain: Mogolla o Acema
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030002174908- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mugolla atau acema adalah roti yang diproduksi di Kolombia dalam bentuk semikirkular, sangat mirip dengan roti yang digunakan di negara lain untuk membuat hamburger (yang di beberapa daerah Kolombia juga dianggap sebagai mugolla). Ada berbagai jenis mogolla, yang berbeda dalam bahan dan cara persiapan. Di beberapa wilayah dikenal sebagai acema dan di lain sebagai mestiza dan umum di bakery di banyak kota di negara ini. Bentuknya diperkirakan berasal dari zaman kolonial. Ini adalah jenis roti yang sangat serbaguna karena dapat dibuat secara tidak berbeda dengan tepung jagung atau gandum, dan mudah diproduksi secara industri. Ia juga dapat mengandung atau tidak mengisi, terutama mogolla chicharrona, sebuah mogolla yang mengandung sebagai isi potongan chicharron. Bahan yang paling banyak digunakan untuk membuatnya terasa adalah permen dan madu lebah. Saat ini ada mogol "integral" yang termasuk salads gandum. Dalam budaya Altiplano Cundiboyacense sangat umum sebagai pendamping dari masato.[WPS-2174908]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Pan de trigo. Komponen yang dicatat: harina de trigo, salvado, panela machacada, grasa, leche y levadura.[WPS-2174908]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): harina de trigo, salvado, panela machacada, grasa, leche y levadura.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La mogolla o acema es un pan producido en Colombia de forma semicircular, muy similar al pan usado en otros países para hacer hamburguesas (el cual en algunas zonas de Colombia también es considerado una mogolla). Pueden existir diversos tipos de mogollas, difiriendo en ingredientes y formas de preparación. En algunas regiones es conocida como acema y en otras como mestiza y es común en las panaderías de muchas ciudades del país. Se presume que su forma proviene de la época colonial. Es un tipo de pan muy versátil ya que puede ser fabricado indistintamente con harina de maíz o de trigo, y es sencillo de producir industrialmente. También puede contener o no rellenos, destacándose la mogolla chicharrona, una mogolla que contiene como relleno trozos de chicharrón. Entre los ingredientes más usados para darle sabor se encuentran el caramelo y la miel de abejas. Actualmente existen mogollas "integrales" que incluyen salvado de trigo. Dentro de la cultura del Altiplano Cundiboyacense es muy común como acompañante del masato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-2174908 · Kontributor Wikipedia
Mogolla — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 166472021, 2025-03-29T05:59:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.