Mole (saus)
Mole adalah nama umum untuk beberapa jenis saus yang digunakan di Meksiko.
Ringkasan merujuk ke Mole (saus) — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: Mole (sauce)
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:126496776- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Meksiko
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Mexico. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Mole adalah nama umum untuk beberapa jenis saus yang digunakan di Meksiko. Dalam bahasa Inggris, kata Mole merujuk pada saus tertentu yang sebetulnya lebih dikenal dengan nama mole poblano dalam bahasa Spanyol. Yang sudah biasa dengan masakan Meksiko pasti mengenal nama guacamole (avocado mole). Di Meksiko, istilah ini dipakai untuk sejumlah saus, beberapa di antaranya cukup berbeda satu sama lain. Jenis yang paling populer berasal dari negara bagian Meksiko, Puebla dan Oaxaca. Di San Pedro Atocpan, yang terletak di Milpa Alta daerah federal Meksiko, pinggiran selatan kota Meksiko, terdapat pekan raya nasional Mole tahunan. Mole poblano, yang namanya berasal dari nama negara bagian Meksiko, Puebla, adalah saus populer di masakan Meksiko. Mole poblano disiapkan dengan cabe, bumbu-bumbu, coklat tanpa gula dan bahan-bahan lainnya. Ada banyak cerita tentang penemuannya, tetapi tidak satupun yang resmi. Salah satu jenis hidangan yang lebih populer adalah Mole Poblano de Guajolote atau Kalkun dengan Mole. Mole sering digunakan untuk mempersiapkan masakan jenis ayam atau isian keju enchilada; sering kali disendok dan disiramkan ke atas ayam, nasi ataupun kentang.[WPI-80301]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Mexico. Kategori menurut sumber: Sauce and marinade. Komponen yang dicatat: Chili pepper, spice and nut.[WP-26496776]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Chili pepper, spice and nut.
- Cabai komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan tidak dirinci pada cuplikan infoboxCakupan infobox pada revisi sumber; bukan semua versi [WP-26496776]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
no (; often hyperforeignized in English menus as to distinguish from another homograph for the animal mole) or mōlli (from Nahuatl ; ) is a traditional sauce and marinade originally used in Mexican cuisine. In contemporary Mexico, the term is used for numerous sauces, including some fifty distinct varieties of mole across Mexico. Generally, a no sauce contains fruits, nuts, chili peppers, and spices like black pepper, cinnamon, or cumin. Pre-Hispanic Mexico showcases the role of chocolate, primarily as a beverage rather than a confection. Although modern culinary practices emphasize its versatility, historical evidence indicates that chocolate was most likely a later addition. While not no in the classic sense, there are some dishes that use the term in their name. Mole de olla is a stew made from beef and vegetables, which contains guajillo and ancho chili, as well as a number of other ingredients found in no.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-26496776 · Kontributor Wikipedia
Mole (sauce) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1380110534, 2026-10-13T21:13:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-80301 · Kontributor Wikipedia
Mole (saus) — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28047073, 2025-10-17T03:20:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.