Morcilla patatera
Morcilla patatera ("potato pudding") adalah makanan yang terbuat dari campuran daging babi Iberia dan daging kentang, yang sering disintesis dengan bawang putih dan oren.
Ringkasan merujuk ke Morcilla patatera — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020005832490- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Morcilla patatera ("potato pudding") adalah makanan yang terbuat dari campuran daging babi Iberia dan daging kentang, yang sering disintesis dengan bawang putih dan oren. Jenis karet ini khas dari Extremadura, di mana ia disiapkan saat pembantaian babi. Penampilan luarnya sangat mirip dengan corizo. Biasanya dikonsumsi sebagai roti, makanan ringan, atau sebagai adonan atau sebagai kue yang dibuat dari kacang arab. Morcilla patatera adalah karet berbentuk besi kuda dengan bahan daging babi, dan pewarnaannya adalah cabai (merah atau pedas). Morcilla patatera dapat mengandung daging babi (cerdo Iberico magro) (sekitar 10 persen), lard (grasa Iberico) (40 persen), kentang yang diiris dan dimasak (sekitar 50 persen), garam, dan cabai (pimentón de la Vera), namun biasanya tidak mengandung darah.[WPF-5832490]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
La morcilla patatera (« boudin à la pomme de terre ») est une charcuterie formée d'un mélange de viande et lard de porc de race ibérique et purée de pomme de terre, souvent aromatisé à l'ail et l'origan. Ce type de charcuterie est typique de l'Estrémadure, où elle est préparée lors de l'abattage du cochon. Son aspect extérieur est très semblable à celui du chorizo. On le consomme habituellement tartiné sur du pain, à l'apéritif ou en entrée, ou bien sous forme de pot-au-feu (cocido) aux pois chiches. La morcilla patatera se présente comme une charcuterie en forme de fer à cheval avec comme ingrédient la viande de porc, et dont le colorant est du piment (doux ou piquant). La morcilla patatera peut contenir de la viande de porc (magro de Cerdo Iberico) (environ 10 %), du lard (grasa de Iberico) (40 %), des pommes de terre pelées et cuites (environ 50 %), du sel, du piment (pimentón de la Vera), elle ne contient toutefois habituellement pas de sang.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-5832490 · Kontributor Wikipedia
Morcilla patatera — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caractéristiques; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 186849075, 2021-10-03T21:16:46Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.