Morteau sausage
Sosis Morteau (bahasa Prancis: saucisse de Morteau; juga dikenal sebagai Belle de Morteau) adalah sosis yang dimasak tradisional dari wilayah sejarah Prancis Franche-Comté dan mengambil namanya dari kota Morteau di departemen Doubs.
Ringkasan merujuk ke Morteau sausage — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Belle de Morteau
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:110510849- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France; Wilayah menurut sumber: Europe. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Sosis Morteau (bahasa Prancis: saucisse de Morteau; juga dikenal sebagai Belle de Morteau) adalah sosis yang dimasak tradisional dari wilayah sejarah Prancis Franche-Comté dan mengambil namanya dari kota Morteau di departemen Doubs. Ini di asap di chimneys piramida tradisional, yang disebut "tuyés". Ini adalah sosis mentah yang sangat padat dan beraroma kuat. Hal ini diproduksi di dataran tinggi dan di pegunungan Jura di Doubs pada ketinggian lebih tinggi dari . Kota Morteau adalah pusat industri kerajinan tangan ini. Sosis Morteau diproduksi hanya menggunakan daging babi dari wilayah Franche-Comté, karena di daerah pegunungan ini hewan-hewan dikubur secara tradisional. Selain itu, untuk diizinkan menggunakan label "Saucisse de Morteau", sosis harus dimakan selama setidaknya 48 jam dengan gergaji dari konífer dan juniper di dalam tuyé.[WP-10510849]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Wilayah menurut sumber: Europe. Konteks sajian: Main. Kategori menurut sumber: Sausage. Komponen yang dicatat: pork.[WP-10510849]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): pork.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
The Morteau sausage (French: saucisse de Morteau; also known as the Belle de Morteau) is a traditional smoked sausage from the Franche-Comté French historical region and takes its name from the city of Morteau in the Doubs department. It is smoked in traditional pyramidal chimneys, called "tuyés". It is a strongly flavoured and very dense uncooked sausage. It is produced on the plateau and in the Jura mountains in the Doubs at an altitude greater than . The city of Morteau is at the centre of this artisanal industry. Morteau sausage is produced using only pork from the Franche-Comté region, because in this mountainous region the animals are fattened traditionally. In addition, to be permitted to use the label "Saucisse de Morteau", the sausages must be smoked for at least 48 hours with sawdust from conifer and juniper within the tuyé.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-10510849 · Kontributor Wikipedia
Morteau sausage — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1368217318, 2026-08-07T19:14:27Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.