Murcian wine cheese
Keju anggur Murcian adalah keju susu kambing lemak dari provinsi Murcia di tenggara Spanyol.
Ringkasan merujuk ke Murcian wine cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:130781000- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju anggur Murcian adalah keju susu kambing lemak dari provinsi Murcia di tenggara Spanyol. Ini memiliki Denominasi Asal yang Dilindungi. Keju ini hanya dibuat dari susu kambing yang tidak terpasteurisasi dari ras Murcian dari kawanan terdaftar. Istilah al vino mengacu pada pencucian kulit dengan anggur merah selama matang. Keju disajikan dalam silinder tinggi dan diameter berat 400 g (14 ons), atau tinggi dan diameter berberat . Kambing-kambing disemprot setiap hari dan setelah disaring susu dipanaskan dan dikukus dengan enzim hewan atau agen resmi lainnya. Koagulasi berlangsung selama 40 sampai 60 menit setelahnya kunyit dipotong menjadi biji-bijian kunyit kemudian dicuci dan 15% whey dikeluarkan dan digantikan dengan air. Kemudian, kerutan dipanaskan dengan tambahan dan kemudian diproses ringan. Setelah itu, kerutan ditempatkan dalam cetakan biasa dan ditekan selama 2-4 jam sampai pH yang tepat dicapai.[WP-30781000]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Murcian wine cheese is a fatty goats’ milk cheese from the province of Murcia in the south-east of Spain. It has a Protected Designation of Origin. The cheese is made only from unpasteurized goats’ milk of the Murcian breed from registered herds. The term al vino refers to the washing of the rind with red wine during maturation. The cheese is presented in cylinders high and diameter weighing 400 g (14 ounces), or high and diameter weighing . The goats are milked daily and after filtration the milk is warmed to and curdled with an animal enzyme or another authorised agent. The coagulation lasts from 40 to 60 minutes after which the curd is cut to grains of The curd is then washed and 15% of the whey is removed and replaced with water. The curd is then heated by a further and then worked lightly. The curd is then placed in plain moulds and pressed for 2–4 hours until the appropriate pH is achieved.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-30781000 · Kontributor Wikipedia
Murcian wine cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Manufacture; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1293302647, 2025-05-31T23:32:23Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.