Murtarat
Murtarat adalah keju, produk khas Piedmont.
Ringkasan merujuk ke Murtarat — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040008512705- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Piemonte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Murtarat adalah keju, produk khas Piedmont. Ia termasuk dalam daftar produk makanan tradisional Italia (PAT) Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan. Susu dari jamur malam digabungkan dengan susu pagi hari berikutnya, dan dibiarkan berasam secara alami selama 36 jam. Setelah menyengat, kulit disusun ke dalam sarang tempat ia tetap berseling selama dua hari, setelah itu ia dapat dimakan segar. Sebagai alternatif, proses penuaan dimulai dengan menggabungkan berbagai bentuk, ditambah dengan merica, garam, lada, rosemary, dan herbal aromatik lainnya. Semuanya bisa matang di dalam kain yang ditempatkan di ruang berventilasi. Fase ini bisa berlangsung selama 2 sampai 7 bulan.[WPT-8512705]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Piemonte. Kategori menurut sumber: formaggio. Komponen yang dicatat: latte vaccino.[WPT-8512705]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): latte vaccino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il murtarat è un formaggio, prodotto tipico piemontese. Rientra nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT) del ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. Il latte della mungitura serale viene unito a quello del mattino successivo, e lasciato acidificare naturalmente per 36 ore. Avvenuta la coagulazione, la cagliata viene sistemata in fascere dove rimane a scolare per due giorni dopo i quali può essere consumato fresco. In alternativa si procede con la fase di stagionatura, unendo tra loro diverse forme alle quali si aggiunge peperoncino, sale, pepe, rosmarino e altre erbe aromatiche. Il tutto si lascia maturare in un telo posto in locali ventilati. Questa fase può durare da 2 a 7 mesi.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-8512705 · Kontributor Wikipedia
Murtarat — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Procedimento di produzione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 135054481, 2023-08-20T20:34:41Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.