Nem chua Lai Vung
Nem chua Lai Vung adalah gulungan daging babi yang dimasak berasal dari Lai Vung di Provinsi Đồng Tháp, Vietnam.
Ringkasan merujuk ke Nem chua Lai Vung — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:181926907- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Vietnam
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Vietnam; Wilayah menurut sumber: Đồng Tháp Province. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Nem chua Lai Vung adalah gulungan daging babi yang dimasak berasal dari Lai Vung di Provinsi Đồng Tháp, Vietnam. Hal ini ditandai dengan rasa asam, pedas, asin, dan manis yang khas, yang dicapai melalui fermentasi alami tanpa perawatan panas. Nem chua Lai Vung dibuat dengan tangan menggunakan daging babi yang baru dari kaki belakang atau rump, dibersihkan dari tendon dan lemak, diminum dalam air asin, dikeringkan, dan dihancurkan atau dipotong. Daging babi dimasak, dikeringkan, dan di cincang, kemudian dicampur dengan daging dalam rasio 8:2 (daging ke kulit), bersama dengan thính (buih beras panggang). Campuran ini dimasak dengan garam, gula, lada, monosodium glutamate, bawang putih, dan biji lada hitam, lalu di marinasi selama sekitar dua hari.[WP-81926907]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Vietnam. Wilayah menurut sumber: Đồng Tháp Province. Kategori menurut sumber: Fermented sausage. Penyajian: Cold. Komponen yang dicatat: Pork, pork rind, rice, garlic, pepper.[WP-81926907]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Pork, pork rind, rice, garlic, pepper.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Nem chua Lai Vung is a fermented pork roll originating from Lai Vung in Đồng Tháp Province, Vietnam. It is characterized by its distinctive sour, spicy, salty, and sweet flavors, achieved through natural fermentation without heat treatment. Nem chua Lai Vung is handmade using fresh lean pork from the hind leg or rump, cleaned of tendons and fat, soaked in salted water, drained, and ground or sliced. Pork rind is boiled, drained, and minced, then mixed with the meat in an 8:2 ratio (meat to rind), along with thính (roasted rice powder). The mixture is seasoned with salt, sugar, pepper, monosodium glutamate, garlic, and black peppercorns, then marinated for about two days.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-81926907 · Kontributor Wikipedia
Nem chua Lai Vung — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Production; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1359974168, 2026-06-18T12:18:21Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.