Niolo (fromage)
Niolo (nama Korsika Niulincu) adalah keju Korsika, yang diproduksi secara eksklusif di wilayah Niolo, yang menempati lembah Golo tinggi.
Ringkasan merujuk ke Niolo (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020000041740- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: France. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Niolo (nama Korsika Niulincu) adalah keju Korsika, yang diproduksi secara eksklusif di wilayah Niolo, yang menempati lembah Golo tinggi. Keju ini berbentuk tomma persegi dengan tepi bulat, dengan pasta lunak dengan kulit yang dicuci berwarna gajah. Bentuknya berbentuk paved flat 12 sisi, dibuat dari susu domba atau susu kambing dan beratnya 500 kg. Setelah dihancurkan, dihancurkan, dan berbalik-balik, terbentuknya dibongkar pada hari berikutnya. Diisi dengan garam kering di kedua sisi, ia ditempatkan dalam sebuah air ketuban, yang disatukan satu sama lain, sehingga bentuknya yang khas. Perbaikan selama 3-4 bulan di gudang basah menghasilkan nilai hewan dan pedas. Paduan yang melekat memiliki rasa lembut, pedas atau kuat tergantung pada waktu penapisan.[WPF-41740]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: France. Bahan dasar: brebis. Tekstur: molle à croûte lavée.[WPF-41740]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): brebis.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le Niolo (appellation corse Niulincu) est un fromage de Corse, fabriqué exclusivement dans la région du Niolo, qui occupe la haute vallée du Golo. Ce fromage se présente sous la forme d'une tomme carrée à bords arrondis, avec une pâte molle à croûte lavée de couleur ivoire. En forme de pavé plat de 12 à de côté, il est élaboré à base de lait de brebis ou de lait de chèvre et pèse 500 à . Après caillage, égouttage et plusieurs retournements, le formage est démoulé le lendemain. Salé à sec sur les deux faces, il est posé dans une auge (sorte de gouttière), serré l'un contre l'autre, ce qui lui donne sa forme caractéristique. L'affinage de 3 à 4 mois en cave humide apporte des notes animales et épicées. Sa pâte collante a une saveur douce, piquante ou forte suivant la durée d'affinage.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-41740 · Kontributor Wikipedia
Niolo (fromage) — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Fabrication; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 226985064, 2025-07-03T18:40:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.