Palapa (condiment)
Palapa adalah rempah-rempah Filipina yang manis dan pedas yang dibuat dari bawang putih yang dipotong halus (sakurab), jahe yang dihancurkan (luya pagirison), kunyit (kalawag), cabe labuyo (luya tiduk), dan kelapa panggang yang dipanggang (niog).
Ringkasan merujuk ke Palapa (condiment) — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Pelapa'
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:160141118- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Philippines; Wilayah menurut sumber: Lanao del Sur; Lanao del Norte; Zamboanga del Sur. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Palapa adalah rempah-rempah Filipina yang manis dan pedas yang dibuat dari bawang putih yang dipotong halus (sakurab), jahe yang dihancurkan (luya pagirison), kunyit (kalawag), cabe labuyo (luya tiduk), dan kelapa panggang yang dipanggang (niog). Ini berasal dari orang Maranao di Lanao del Sur. Bahan-bahan dicampur dan dimasak sebentar atau dimasak sampai kering sedikit. Hal ini disimpan segera dalam wadah yang disegel (garapon) setelah dimasak. Palapa dapat digunakan sebagai bahan dalam hidangan tertentu, terutama di piaparan, atau sebagai rempah setelah sebentar dilelep, seringkali dengan sendok susu kondensasi. Hal ini juga dapat dimakan segar sebagai salad dressing. Palapa adalah simbol budaya penting dari orang-orang Maranao dan merupakan pendamping umum di setiap makan.[WP-60141118]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Philippines. Wilayah menurut sumber: Lanao del Sur; Lanao del Norte; Zamboanga del Sur. Konteks sajian: Condiment, ingredient.[WP-60141118]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Palapa is a sweet and spicy Filipino condiment made from thinly chopped white scallions (sakurab), pounded ginger (luya pagirison), turmeric (kalawag), labuyo chili (luya tiduk), and toasted grated coconut (niog). It originates from the Maranao people of Lanao del Sur. The ingredients are mixed together and cooked briefly or cooked until slightly dry. It is stored immediately in sealed jars (garapon) after cooking. Palapa can be used as an ingredient in certain dishes, most notably in piaparan, or as a condiment after briefly sautéing, often with a spoonful of condensed milk. It can also be eaten fresh as salad dressing. Palapa is an important cultural symbol of the Maranao people and is a common accompaniment at every meal.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-60141118 · Kontributor Wikipedia
Palapa (condiment) — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1325140153, 2025-12-01T10:41:47Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.