Pan chapla
Roti chapla (dijual atau hancur, dalam Quechua ayacuchano), juga disebut roti chaplas, adalah jenis roti rata gandum dengan anis, konsumsi sehari-hari, khas dari serrania Peru, dan terutama dari gastronomi kota Peru Ayacucho.
Ringkasan merujuk ke Pan chapla — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030006825289- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Roti chapla (dijual atau hancur, dalam Quechua ayacuchano), juga disebut roti chaplas, adalah jenis roti rata gandum dengan anis, konsumsi sehari-hari, khas dari serrania Peru, dan terutama dari gastronomi kota Peru Ayacucho. Chapla adalah jenis roti datar yang dibuat dari tepung gandum yang tidak diproses. Bumbu ini ditandai dengan tidak diproses dengan bumbu ibu dan menggunakan sedikit shunchu, jenis ragi yang berasal dari fermentasi jagung setelah pembuatan chicha de jora. Anda membuat adonan dan bakar atau tuang beberapa menit kemudian sehingga tidak ada levelling. Dalam pembuatan roti, di bawah pengawasan Tanta camayoq (pelaku roti, dalam bahasa Quechua), ada sekelompok pengrajin khusus yang diidentifikasi oleh tahap persiapan, dalam bahasa quechua:[WPS-6825289]
Catatan dari sumber
Komponen yang dicatat: harina de trigo, anís. Kategori menurut sumber: pan.[WPS-6825289]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): harina de trigo, anís.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El pan chapla (achatado o aplastado, en quechua ayacuchano), también llamado pan chaplas, es un tipo de pan plano de trigo con anís, de consumo diario, típico de la serranía peruana, y especialmente de la gastronomía de la ciudad peruana de Ayacucho. El pan chapla es un tipo de pan plano elaborado a base de harina de trigo sin refinar. La masa se caracteriza por no estar elaborada con masa madre y emplear poco cunchu, un tipo de levadura proveniente de la fermentación del maíz luego de la elaboración de la chicha de jora. Se realiza la masa y se hornea o tuesta minutos después para que no tenga ningún tipo de levado. En la elaboración del pan, bajo la supervisión del Tanta camayoq (maestro panadero, en quechua), interviene un grupo de artesanos especializados que son identificados por las fases de la preparación, en quechua:
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-6825289 · Kontributor Wikipedia
Pan chapla — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descripción; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 167133417, 2025-04-30T04:12:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.