Pan de Matera
Pan di Matera (dalam bahasa Italia, pane di Matera) adalah roti dari daging ibu yang diperoleh dengan metode tradisional, biasanya dibuat oleh tukang roti di provinsi Matera, di Italia selatan.
Ringkasan merujuk ke Pan de Matera — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030009685798- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pan di Matera (dalam bahasa Italia, pane di Matera) adalah roti dari daging ibu yang diperoleh dengan metode tradisional, biasanya dibuat oleh tukang roti di provinsi Matera, di Italia selatan. Ini berasal dari varietas gandum lokal, seperti Cappelli, serta proses kerajinan tangan, yang memberikan aroma, rasa, dan tekstur yang unik. Selain itu, sistem ini menghindari penggunaan semolina gandum keras saja. Pada tahun 2008, Pane di Matera memperoleh sertifikasi IGP Eropa. Perlindungan ini mengatur produksi, mempertahankan penggunaan bahan tradisional dan mencegah degradasi proses pembuatan. Zona produksi roti Matera mencakup seluruh wilayah provinsi Matera; namun, roti khas berbentuk croissant diproduksi terutama di kota-kota Matera, Montescaglioso, Irsina, Tricarico, Grassano dan Grottole. Di kota-kota Montalbano Jonico, Tursi dan Pisticci, roti berbentuk bulat diproduksi, sedikit berbeda rasa dan tekstur dari roti khas Matera.[WPS-9685798]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
El pan de Matera (en italiano, pane di Matera) es un pan de masa madre obtenido por método tradicional, típicamente elaborado por los panaderos de la provincia de Matera, en el sur de Italia. Es de variedades de trigo locales, como la Cappelli, así como el proceso artesanal, lo que le confieren su aroma, sabor y textura únicos. Además, este sistema evita el uso exclusivo de sémola de trigo duro. En 2008, Pane di Matera obtuvo la certificación IGP europea. Esta protección regula su producción, conserva el uso de los ingredientes tradicionales y evita la degradación del proceso de fabricación. La zona de producción del pan de Matera comprende todo el territorio de la provincia de Matera; sin embargo, el pan típico con forma de croissant se produce principalmente en los municipios de Matera, Montescaglioso, Irsina, Tricarico, Grassano y Grottole. En los municipios de Montalbano Jonico, Tursi y Pisticci se produce un pan de forma redonda, ligeramente diferente en sabor y textura al típico pan de Matera.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-9685798 · Kontributor Wikipedia
Pan de Matera — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Área de producción; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 147558602, 2022-11-25T20:30:08Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.