Pancetta steccata tipica di Guidizzolo
Bacon yang khas dari Guidizzolo adalah salmon khas dari wilayah Guidizzollo, di provinsi Mantua, yang telah memperoleh status "De.C.O".
Ringkasan merujuk ke Pancetta steccata tipica di Guidizzolo — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040010812060- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Lombardia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Bacon yang khas dari Guidizzolo adalah salmon khas dari wilayah Guidizzollo, di provinsi Mantua, yang telah memperoleh status "De.C.O". (Denganan Komunal Asal). Bagian perut babi disusun dan disaring. Penyimpanan atau tidaknya cotton tergantung pada jenis persiapan yang direncanakan untuk bacon. Bacon recycle digunakan untuk bagian lemak dari salami (lardelli). Setelah dibasmi, bacon akan masuk ke dalam salad. Mereka disemprotkan garam, ditambah aroma, rempah-rempah (pepe hitam) dan ditaruh untuk beristirahat selama beberapa hari. Tanah yang kemudian diperoleh dari itu "dipasangkan", dengan tongkat (dipasangkan dan menyempit di antara dua batang kayu yang kuat, biasanya pohon pinus atau pohon oak) yang terikat dengan kuat di antara mereka. Bacon yang diiris berbentuk paralel-piped.[WPT-10812060]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Lombardia. Kategori menurut sumber: salume. Komponen yang dicatat: carne di suino.[WPT-10812060]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): carne di suino.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
La pancetta steccata tipica di Guidizzolo è un salume tipico del territorio di Guidizzolo, in provincia di Mantova, che ha acquisito lo stato di "De.C.O." (Denominazione comunale d'origine). Le parti della pancia dei suini vengono squadrate e rifilate. La conservazione o meno della cotenna dipende dal tipo di preparazione prevista per la pancetta. Le rifilature delle pancette sono utilizzate per la parte grassa dei salami (lardelli). Successivamente alla rifilatura, le pancette passano alla salagione. Vengono cosparse di sale, si aggiungono anche aromi, spezie (pepe nero) e sono poste a riposare per alcuni giorni. L'insaccato che successivamente se ne ricava viene "steccato", con cotenna (piegata e stretta tra due robuste stecche di legno tipicamente abete o rovere) tenute legate saldamente fra loro. La pancetta steccata è di forma parallelepipeda piatta.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-10812060 · Kontributor Wikipedia
Pancetta steccata tipica di Guidizzolo — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Descrizione; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 150607061, 2026-05-08T20:09:51Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.