Panerone
Panerone atau Pannerone adalah keju lemak pasta mentah, dari susu sapi utuh, khas Lombardy bawah (terutama di daerah yang mencakup provinsi Cremona, Lodi dan Pavia), yang diakui oleh Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan sebagai produk…
Ringkasan merujuk ke Panerone — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Nama lain: pannerone, gorgonzola bianco
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040002743480- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Lombardia. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Panerone atau Pannerone adalah keju lemak pasta mentah, dari susu sapi utuh, khas Lombardy bawah (terutama di daerah yang mencakup provinsi Cremona, Lodi dan Pavia), yang diakui oleh Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan sebagai produk agro-perikanan tradisional Italia. Nama ini berasal dari kata dialek Milan "panéra", yang berarti krim, karena produksi ini menggunakan susu utuh yang kaya lemak. Karakteristik-karakteristik unik di panorama peternakan Italia - Panerone adalah: tidak ada garam; pengolahan yang ditandai dengan penggunaan dosis tinggi dari kulit; suhu matang yang tinggi. Rasa Panerone awalnya manis dan manis, tetapi segera menjadi pait dan akan terlihat kekurangan garam yang tidak biasa; kontras manis-amarah dan aroma yang sangat khas membuatnya menjadi keju dengan rasa dan bau yang tidak biasa, yang tidak disukai semua orang.[WPT-2743480]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Lombardia. Kategori menurut sumber: formaggio.[WPT-2743480]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il Panerone o Pannerone è un formaggio grasso a pasta cruda, da latte bovino intero, tipico della bassa Lombardia (in particolar modo dell'area comprendente le province di Cremona, di Lodi e di Pavia), riconosciuto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali come prodotto agroalimentare tradizionale italiano. Deve il suo nome alla parola dialettale milanese “panéra”, che significa panna, in quanto la sua produzione prevede l'utilizzo esclusivo di latte intero, ricco di grasso. Le caratteristiche - uniche nel panorama caseario italiano - del Panerone sono: l'assenza di salatura; la lavorazione contraddistinta dall'uso di forti dosi di caglio; la temperatura elevata di maturazione. Il gusto del Panerone è inizialmente dolce e suadente, ma diventa presto amarognolo e si evidenzia l'insolita mancanza di sale; il particolare contrasto dolce-amaro e l'aroma del tutto particolare ne fanno un formaggio dal sapore e dall'odore insoliti, che non sono graditi a tutti.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-2743480 · Kontributor Wikipedia
Panerone — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Gusto e consumo; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152637992, 2026-09-27T14:37:00Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.