Panigaccio
Panigaccio atau panigazzo adalah jenis roti bulat, tidak beragi dan crispy dari Italia.
Ringkasan merujuk ke Panigaccio — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Nama lain: Panigazzo
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:180718079- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Italia
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italy; Wilayah menurut sumber: Tuscany Liguria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Panigaccio atau panigazzo adalah jenis roti bulat, tidak beragi dan crispy dari Italia. Mereka secara resmi terdaftar sebagai produk agroalimentare tradizionale (PAT) di Tuscany dan Liguria. Panigacci dipanggang dalam piring terracotta dan mica khusus di atas api tinggi di api atau oven yang terbakar kayu. Sebuah adonan yang terbuat dari tepung, air, dan garam ditempatkan di antara satu testo dan satu lagi untuk membentuk tumpukan. Di beberapa daerah di Lunigiana, ada versi manis yang disajikan setelah makan dengan cokelat. Panigacci memiliki asal usul kuno dan tersebar luas di Lunigiana dan Liguria timur, di mana mereka disebut panigazzi. Mereka berasal dari pegunungan Podenzana dan Bolano. Di Liguria, terracotta dan pan mica telah diproduksi sejak zaman kuno di Iscioli, di comune (kota) Ne, di pedalaman Chiavari, dan dapat ditemukan di toko dan konsorsium pertanian di daerah Chiavari.[WP-80718079]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italy. Wilayah menurut sumber: Tuscany Liguria. Kategori menurut sumber: Bread.[WP-80718079]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Panigaccio or panigazzo is a type of round, unleavened and crispy bread from Italy. They are officially listed as prodotto agroalimentare tradizionale (PAT) in both Tuscany and Liguria. Panigacci are baked in a special terracotta and mica dish over a high flame in a bonfire or wood-fired oven. A batter made from flour, water, and salt is placed between one testo and another to form a stack. Some areas in Lunigiana have a sweet version served at the end of the meal with chocolate spread. Panigacci have ancient origins and are widespread in Lunigiana and eastern Liguria, where they are called panigazzi. They originated in the mountains of Podenzana and Bolano. In Liguria, terracotta and mica pans have been manufactured since time immemorial in Iscioli, in the comune (municipality) of Ne, in the hinterland of Chiavari, and can be found in shops and agricultural consortia in the Chiavari area.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-80718079 · Kontributor Wikipedia
Panigaccio — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1314148077, 2025-09-30T00:00:48Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.