Parotta
Parotta atau porotta (Malayalam: പൊറോട്ട, Tamil: பரோட்டா) adalah roti pipih berlapis dari India yang dibuat menggunakan tepung terigu halus, telur, dan minyak.
Ringkasan merujuk ke Parotta — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Nama lain: South Indian parotta, Porotta, barota
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
.jpg){kind=link}
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:147862925- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Sri Lanka
- Catatan tempat
- Wilayah menurut sumber: Tamil Nadu, Kerala, Sri Lanka; Tradisi terkait: Tamil cuisine, Kerala Cuisine, Sri Lankan cuisine. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 2 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Parotta atau porotta (Malayalam: പൊറോട്ട, Tamil: பரோட்டா) adalah roti pipih berlapis dari India yang dibuat menggunakan tepung terigu halus, telur, dan minyak. Roti ini umum dijumpai di India Selatan, terutama di negara bagian Kerala dan Tamil Nadu, serta di Jaffna, Sri Lanka, yang dikenal sebagai Ceylon Parotta. Varian roti ini menyebar melalui pedagang Muslim India dan pekerja kontrak dari masa Raj Britania, dan menjadi populer di berbagai negara Asia Selatan, Asia Tenggara, serta Karibia, termasuk Malaysia, Indonesia, Singapura, Thailand, Brunei, Mauritius, Maladewa, Guyana, dan Trinidad dan Tobago, dengan berbagai nama seperti roti canai, roti prata, roti thitchu, farata, oil roti, atau buss up shut. Porotta sering dijumpai sebagai makanan jalanan maupun di restoran, dan juga disajikan pada pernikahan, festival keagamaan, serta jamuan. Roti ini dibuat dengan menguleni maida, telur (pada beberapa resep), minyak atau ghee, dan air. Adonan kemudian dipipihkan menjadi lapisan tipis, digulung membentuk spiral menjadi bola menggunakan lapisan-lapisan tipis tersebut. Bola adonan ini kemudian digiling hingga pipih, dipanggang di atas wajan, dan dipukul-pukul untuk menghasilkan lapisan berlapis yang renyah.[WPI-4627378]
Catatan dari sumber
Wilayah menurut sumber: Tamil Nadu, Kerala, Sri Lanka. Kategori menurut sumber: Flatbread. Komponen yang dicatat: Maida, oil, water, salt. Tradisi terkait: Tamil cuisine, Kerala Cuisine, Sri Lankan cuisine. Catatan variasi: Roti canai, kothu parotta.[WP-47862925]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Maida, oil, water, salt.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Satu nama, beragam versi
Variasi menurut sumber (istilah asli): Roti canai, kothu parotta.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Parotta (or porotta ) is a layered Indian flatbread made from maida (refined flour) and oil. It is soft, flakey, and layered. It is commonly seen in Sri Lanka and in South India, especially in the states of Kerala and Tamil Nadu. It is distinct from the North Indian paratha, which uses atta flour. There are many types of parotta. The most common is the Malabar parotta (or Kerala parotta), which is kneaded with oil and shaped into a spiral before being rolled out. Veechu parotta, from Tamil Nadu and Sri Lanka, is folded into a square; Ceylon parotta is the same but with a filling. Kothu parotta is torn apart and mixed with other foods. A wide range of dishes may be served with parotta, such as korma, beef fry, or tomato-based salna.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-47862925 · Kontributor Wikipedia
South Indian parotta — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1376500283, 2026-09-24T14:43:53Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.
- WPI-4627378 · Kontributor Wikipedia
Parotta — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian pembuka artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 28396763, 2025-11-10T07:12:57Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.