Pata de mulo cheese
Keju Pata de mulo adalah jenis keju yang dibuat dari susu domba di daerah Tierra de Campos di Castilla y León, Spanyol.
Ringkasan merujuk ke Pata de mulo cheese — Wikipedia bahasa Inggris · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:161979110- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Spanyol
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Spain; Wilayah menurut sumber: Tierra de Campos. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Keju Pata de mulo adalah jenis keju yang dibuat dari susu domba di daerah Tierra de Campos di Castilla y León, Spanyol. Ini berasal dari versi tua dari Villalón keju, keju segar yang dibuat di Villalón de Campos, Valladolid. Karena bentuknya yang memanjang, ia dikenal sebagai pata de mulo, yang secara harfiah berarti "kaki mule". Bentuk ini dicapai dengan membentuk keju dengan tangan di atas kain keju. Beberapa keju pata de mulo yang dibuat oleh Los Payuelos telah dianugerahi penghargaan di World Cheese Awards, termasuk Super Gold (curado, 2013) dan Silver (semicurado, 2017). Ini adalah keju yang ditekan dan koagulasi enzimatik yang intens. Hal ini dibuat dengan susu domba pasteurisasi, kemudian dimasukan dalam garam dan dibiarkan untuk matang selama 3 sampai 6 bulan. Ini dapat digambarkan sebagai pasta kompak dan interiornya buta atau tanpa mata, praktis friable atau laminar.[WP-61979110]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Spain. Wilayah menurut sumber: Tierra de Campos. Bahan dasar: Ewes. Tekstur: Hard and grainy. Pematangan: 2-6 months.[WP-61979110]
Bahan menurut versi sumber
Komponen menurut sumber (istilah asli): Ewes.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Inggris
Pata de mulo cheese is a type of cheese made from ewe's milk in the Tierra de Campos comarca of Castilla y León, Spain. It originated as the aged version of the Villalón cheese, a fresh cheese made in Villalón de Campos, Valladolid. For its elongated shape it became known as pata de mulo, literally "mule's leg". This shape was achieved by moulding the cheese by hand in a cheesecloth. Several pata de mulo cheeses made by Los Payuelos have been awarded prizes at the World Cheese Awards, including Super Gold (curado, 2013) and Silver (semicurado, 2017). It is a cheese of intense pressing and enzymatic coagulation. It is made with pasteurized sheep's milk, it is later submerged in brine and left to mature for 3 to 6 months. It can be described as compact paste and its interior blind or without eyes, practically friable or laminar.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WP-61979110 · Kontributor Wikipedia
Pata de mulo cheese — Wikipedia bahasa Inggris
Diadaptasi dari bagian pembuka dan ringkasan fakta artikel. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 1338523847, 2026-02-15T17:50:59Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.