Pâté de foie
Pasta hati adalah persiapan masak, atau charcuterie, yang dibuat dengan menggiling, mencampur, dan memasak hati babi, ayam (terutama bebek) atau sapi, spesies yang dapat dicampur, dengan banyak pembungkus dan produk yang mungkin ditambahkan.
Ringkasan merujuk ke Pâté de foie — Wikipedia bahasa Prancis · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8020009887989- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Tempat yang disebut dalam klaim asal: Europe du nord et centrale, Égypte. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pasta hati adalah persiapan masak, atau charcuterie, yang dibuat dengan menggiling, mencampur, dan memasak hati babi, ayam (terutama bebek) atau sapi, spesies yang dapat dicampur, dengan banyak pembungkus dan produk yang mungkin ditambahkan. Pasta hati populer di Eropa Utara dan Tengah. Jangan salahkan resep ini dengan tepung lemak. Pesta hati generik yang saat ini dijual di Prancis (di berbagai toko, toko kayu, medium dan luas) harus memiliki proporsi yang signifikan dari hati babi atau ayam. Pemasaran pasta hati ayam, yang dikeluarkan di Prancis dari semua wilayah, berarti bahwa produk tersebut memenuhi spesifikasi khusus dari Kode Penggunaan Pupuk, yang secara sederhana mengharuskan bahwa massa hati ayam, atau spesies ayam, yang dinyatakan secara tegas, mewakili massa bersih produk, dengan kewajiban yang lebih besar jika nama atau klaim.[WPF-9887989]
Catatan dari sumber
Tempat yang disebut dalam klaim asal: Europe du nord et centrale, Égypte. Penyajian: Froide. Komponen yang dicatat: Foies de volaille, foie de porc, œufs, lard, oignons, échalotes, farine, épices et thym.[WPF-9887989]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Foies de volaille, foie de porc, œufs, lard, oignons, échalotes, farine, épices et thym.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Prancis
Le pâté de foie est une préparation cuite de cuisine, ou de charcuterie , réalisée par broyage, mélange et cuisson de foie de porc, de volaille (notamment de canard) ou de veau, les espèces pouvant se mélanger, de nombreux liants et produits s'ajoutant éventuellement. Le pâté de foie est populaire en Europe du nord et centrale. Il ne faut pas confondre cette préparation avec la terrine de foie gras. Les pâtés de foie génériques actuellement vendus en France (boutiques diverses, charcuteries, moyennes et grandes surfaces) doivent obligatoirement comporter une proportion importante de foie de porc ou de volaille. La commercialisation du pâté de foie de volaille, issu, en France, de toutes les régions, implique que le produit réponde à des spécifications particulières du Code des usages de la charcuterie, qui exige modestement que la masse de foie de volaille, ou d'une espèce de volaille, expressément citée, représente de la masse nette du produit, l'obligation étant plus grande si le nom ou est revendiqué.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPF-9887989 · Kontributor Wikipedia
Pâté de foie — Wikipedia bahasa Prancis
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Préparation/composition; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 232837111, 2026-01-29T03:43:49Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.