Pecorino di Atri
Pecorino di Atri adalah jenis keju pecorino tradisional dari daerah Atri, di perbatasan antara provinsi Teramo dan Pescara, yang sangat terkenal, meskipun hingga saat ini produksi hampir eksklusif rumah tangga.
Ringkasan merujuk ke Pecorino di Atri — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040001536172- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Abruzzo. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pecorino di Atri adalah jenis keju pecorino tradisional dari daerah Atri, di perbatasan antara provinsi Teramo dan Pescara, yang sangat terkenal, meskipun hingga saat ini produksi hampir eksklusif rumah tangga. Ini adalah bagian dari produk makanan tradisional Abruzzo. Karakteristiknya ditentukan oleh cara memasak dan makan domba yang terdiri dari tumbuhan lokal dan iklim. Ia diperoleh dari susu sapi mentah dengan kulit domba atau kambing dan merupakan keju pasta setengah mentah, dengan pernapasan yang kecil dan tidak tersebar, dengan warna yang bervariasi tergantung pada penuaan. Ini dimakan terutama pada musim dingin pendek (10 hari), pasta putih sangat lunak untuk disiram, rasanya agak asam dan tidak pedas, sangat beraroma. Rata-rata matang (20-30 hari) memberikan pasta berwarna kuning jerami, kurang lembut, dengan rasa yang kuat dan sedikit lebih asin.[WPT-1536172]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Kategori menurut sumber: formaggio. Wilayah menurut sumber: Abruzzo.[WPT-1536172]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il pecorino di Atri è una varietà di formaggio pecorino tradizionale della zona di Atri, al confine fra le province di Teramo e Pescara, che è molto famoso, anche se ad oggi la sua produzione è quasi esclusivamente casalinga. Fa parte dei Prodotti agroalimentari tradizionali abruzzesi. Le sue caratteristiche sono dettate dalla particolare cottura e dall'alimentazione degli ovini costituita dalla particolare vegetazione locale e dal clima. Si ottiene da latte intero crudo di pecora con caglio di agnello o di capretto ed è un formaggio a pasta semidura, semicruda, con occhiatura minuta e poco diffusa, con il colore che varia a seconda della stagionatura. Si consuma principalmente a breve stagionatura (10 giorni), la pasta bianca è così morbida da essere spalmabile, sapore vagamente acidulo e poco piccante, molto profumato. La media stagionatura (20-30 giorni) regala una pasta di color giallo paglierino, meno morbida, dal sapore intenso e leggermente più salato.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-1536172 · Kontributor Wikipedia
Pecorino di Atri — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152638331, 2026-09-27T14:56:37Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.