Pecorino di Norcia del pastore
Peker dari Norcia del pastore, atau secara tradisional Norcia pecorino, adalah keju yang diproduksi dengan susu domba dan produk khas Umbro.
Ringkasan merujuk ke Pecorino di Norcia del pastore — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Belum ada gambar yang lolos pemeriksaan.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040004519282- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Umbria. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Peker dari Norcia del pastore, atau secara tradisional Norcia pecorino, adalah keju yang diproduksi dengan susu domba dan produk khas Umbro. Ini adalah produksi khas Umbra, karena sebagai produk ini telah diakui secara resmi dan dimasukkan dalam daftar produk agro-pangan tradisional Italia (P.A.T) oleh Kementerian Kebijakan Pertanian dan Kehutanan (Mipaaf). Bentuknya berukuran silinder dengan kaki antara 8 dan 14 cm dan diameternya 15 sampai 24. Secara eksternal, kulitnya kuning karena lebih gelap saat periode penuaan meningkat, dilakukan di gua; secara internal pasta berwarna antara putih dan kuning jerami. Ini memiliki rasa pedas yang cenderung berkurang dengan penuaan. Yang terakhir bervariasi selama 120 sampai 180 hari. Norcia pecorino dari pastor diproduksi dari Januari sampai Agustus di wilayah Valnerina tinggi.[WPT-4519282]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Umbria. Kategori menurut sumber: formaggio.[WPT-4519282]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il pecorino di Norcia del pastore, o tradizionalmente pecorino di Norcia, è un formaggio prodotto con latte di pecora e prodotto tipico umbro. È una produzione tipica umbra, come tale è stata ufficialmente riconosciuta e inserita nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T) del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf). Ha una forma cilindrica con uno scalzo fra gli 8 e i 14 centimetri mentre il diametro varia dai 15 ai 24. Esternamente la crosta è gialla via via più scuro all'aumentare del periodo di stagionatura, effettuata in fossa/grotta; internamente la pasta è di un colore tra il bianco ed il giallo paglierino. Ha un sapore piccante che tende ad attenuarsi con la stagionatura. Quest'ultima varia per un periodo dai 120 ai 180 giorni. Il pecorino di Norcia del pastore è prodotto da gennaio ad agosto nel territorio dell'alta Valnerina.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-4519282 · Kontributor Wikipedia
Pecorino di Norcia del pastore — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Caratteristiche; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 151806634, 2026-07-28T07:02:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.