Pecorino di Picinisco
Pecorino di Picinisco adalah keju Italia dengan nama asal yang dilindungi, diproduksi di wilayah yang sangat khusus untuk pastorisasi.
Ringkasan merujuk ke Pecorino di Picinisco — Wikipedia bahasa Italia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8040009160138- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Italia; Wilayah menurut sumber: Lazio. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pecorino di Picinisco adalah keju Italia dengan nama asal yang dilindungi, diproduksi di wilayah yang sangat khusus untuk pastorisasi. Ini mencakup seluruh Lembah Comino, di provinsi Frosinone, beberapa kilometer di utara Cassino dan di timur Sora, di sektor barat dari pegunungan Meta - Mainarde. Wilayah yang sebagian termasuk di Taman Nasional Abruzzo, Lazio dan Molise yang ditandai dengan relief limestone dan area padang rumput yang luas. Ini mencakup seluruh wilayah sub-bagian kota: semua yang berada di provinsi Frosinone. Semua proses produksi PDO Picinisco Pecorino, mulai dari pembiakan ternak hingga penuaan keju, harus terjadi di dalam area ini dan harus didokumentasikan dengan baik untuk dapat dilacak dengan sempurna. Keju ini diproduksi dari susu mentah yang berasal dari susu domba dari jenis Sopravissana, Comisana, Massese, yang dikonsumsi di padang rumput alami dan pakan segar di daerah tersebut.[WPT-9160138]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Italia. Wilayah menurut sumber: Lazio. Kategori menurut sumber: formaggio.[WPT-9160138]
Bahan menurut versi sumber
Bahan dijelaskan dalam uraian sumber. Daftar bahan belum dicatat terpisah.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Italia
Il Pecorino di Picinisco è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta, prodotto in un territorio particolarmente vocato alla pastorizia. Esso abbraccia l’intera Valle di Comino, in provincia di Frosinone, pochi km a nord di Cassino e ad est di Sora, nel settore occidentale della catena montuosa della Meta – Mainarde. Territorio incluso in parte nel Parco nazionale d'Abruzzo, Lazio e Molise che è caratterizzato da rilievi calcarei e da ampie zone a pascolo. Comprende l’intero territorio dei sottoelencati comuni: tutti ricadenti nella provincia di Frosinone. Tutti i processi di produzione del Pecorino di Picinisco DOP, dall'allevamento del bestiame alla stagionatura del formaggio, devono avvenire entro questa zona ed essere adeguatamente documentati per risultare perfettamente tracciabili. Il formaggio è prodotto a partire da latte crudo intero proveniente dalla mungitura di pecore di razza Sopravissana, Comisana, Massese, alimentate su pascoli naturali e foraggi freschi della zona. con delle eccezioni ammesse dal disciplinare.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPT-9160138 · Kontributor Wikipedia
Pecorino di Picinisco — Wikipedia bahasa Italia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 152116598, 2026-08-20T16:21:34Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.