Pesmol
Pesmol adalah masakan khas Sunda dan Betawi yang terbuat dari ikan dan bumbu kuning.
Ringkasan merujuk ke Pesmol — Wikipedia bahasa Indonesia · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8010001480638- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Catatan tempat
- Negara menurut sumber: Indonesia; Wilayah menurut sumber: Jawa Barat atau Jakarta. Nama tempat mengikuti sumber. Baca konteks hubungannya pada artikel.
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Pesmol adalah masakan khas Sunda dan Betawi yang terbuat dari ikan dan bumbu kuning. Pesmol sendiri biasanya merujuk pada bumbu kuning yang selanjutnya diolah dengan beberapa jenis ikan, seperti bandeng, gurame, dan beberapa jenis ikan air tawar lainnya. Bumbu pesmol biasanya dibuat dengan santan, kunyit, tomat, cabai merah, dan bahan-bahan lainnya. Hidangan pesmol pada masyarakat Betawi biasanya dalam berbagai kegiatan, termasuk syukuran, acara budaya Betawi, maupun menjelang Lebaran melalui tradisi nyorog. Cara umum atau resep untuk membuat pesmol biasanya tidak begitu berbeda. Bahan-bahan yang digunakan biasanya berupa ikan, air asam, air, garam, cuka, cabai, dan minyak masakan yang cukup untuk menggoreng dan menumis bahan-bahan tersebut. Selain itu, terdapat pula bahan-bahan yang dihaluskan, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit yang dibakar, kemiri yang digoreng, gula pasir, dan garam.[WPI-1480638]
Catatan dari sumber
Negara menurut sumber: Indonesia. Wilayah menurut sumber: Jawa Barat atau Jakarta. Komponen yang dicatat: Ikan, santan, kunyit, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, garam, penyedap rasa, jahe, daun jeruk.[WPI-1480638]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): Ikan, santan, kunyit, bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, garam, penyedap rasa, jahe, daun jeruk.
- Santan komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-1480638]
- Kunyit komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-1480638]
- Bawang merah komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-1480638]
- Tomat komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-1480638]
- Jahe komponen yang dicatat sumber · Bentuk bahan mengikuti uraian sumberCakupan bagian sumber pada revisi yang ditautkan; bukan semua versi [WPI-1480638]
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Indonesia
Pesmol adalah masakan khas Sunda dan Betawi yang terbuat dari ikan dan bumbu kuning. Pesmol sendiri biasanya merujuk pada bumbu kuning yang selanjutnya diolah dengan beberapa jenis ikan, seperti bandeng, gurame, dan beberapa jenis ikan air tawar lainnya. Bumbu pesmol biasanya dibuat dengan santan, kunyit, tomat, cabai merah, dan bahan-bahan lainnya. Hidangan pesmol pada masyarakat Betawi biasanya dalam berbagai kegiatan, termasuk syukuran, acara budaya Betawi, maupun menjelang Lebaran melalui tradisi nyorog. Cara umum atau resep untuk membuat pesmol biasanya tidak begitu berbeda. Bahan-bahan yang digunakan biasanya berupa ikan, air asam, air, garam, cuka, cabai, dan minyak masakan yang cukup untuk menggoreng dan menumis bahan-bahan tersebut. Selain itu, terdapat pula bahan-bahan yang dihaluskan, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit yang dibakar, kemiri yang digoreng, gula pasir, dan garam.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPI-1480638 · Kontributor Wikipedia
Pesmol — Wikipedia bahasa Indonesia
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka, Cara membuat; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 29930847, 2026-09-21T13:36:28Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.