Picantina
Picantina adalah saus pedas dingin, yang telah diindustrialkan, khas dari gastronomi Uruguay, dibuat berdasarkan mustas, ají catalán, morrón, wortel, bawang, bawang putih, cuka dan cuka.
Ringkasan merujuk ke Picantina — Wikipedia bahasa Spanyol · Cara membaca informasi
Gambar belum dapat dimuat. Lihat berkas sumber.
Ringkasan profil
- ID profil
kuliner:8030010619964- Jenis
- Olahan pangan
- Wilayah terkait
- Wilayah belum dicatat
- Peran lain
- Belum ada peran lain yang dicatat
- Variasi tercatat
- Belum dicatat terpisah
- Sumber rujukan
- 1 rujukan
- Diperbarui
Satu profil mewakili satu identitas dalam katalog. Nama lokal dan komposisinya dapat berbeda antarversi.
Identitas dan konteks
Picantina adalah saus pedas dingin, yang telah diindustrialkan, khas dari gastronomi Uruguay, dibuat berdasarkan mustas, ají catalán, morrón, wortel, bawang, bawang putih, cuka dan cuka. Hal ini biasanya digunakan untuk mencicipi pancakes, Hungarian, choripán, chivitos dan hamburger, terutama dari makanan jalanan, di mana selalu hadir sebagai pilihan di gerobak hamburger. Salsa ini sangat populer di tahun 80-an dan 90-an, di mana biasanya ditawarkan di restoran, tetapi secara bertahap jatuh ke dalam semacam keliputan, sampai hari ini di mana hanya ditemukan di gerobak dan beberapa supermarket. Namun, karena dikaitkan dengan gerobak makanan jalanan, ia sedikit jauh dari dilupakan karena ia berhasil menempati tempat ini. Nama ini berasal dari kata pedas, karena mustas dan bawang putih Catalan memberikan rasa pedas yang sedang. Meskipun bisa dianggap sebagai mustas, komposisinya cukup aneh.[WPS-10619964]
Catatan dari sumber
Kategori menurut sumber: Salsa. Komponen yang dicatat: mostaza, ají catalán, morrón, zanahoria, cebolla, ajo, vinagre y cúrcuma.[WPS-10619964]
Bahan menurut versi sumber
Komponen pada versi sumber (istilah asli): mostaza, ají catalán, morrón, zanahoria, cebolla, ajo, vinagre y cúrcuma.
Komposisi dapat berbeda antarversi. Periksa bahan pada produk atau hidangan yang akan dikonsumsi.
Cara pengolahan
Tahap pengolahan belum dicatat terpisah. Lihat penjelasan pada sumber.
Teknik dijelaskan berdasarkan sumber profil. Uraian ini bukan panduan produksi.
Baca cuplikan sumber berbahasa Spanyol
La picantina es una salsa picante fría, que ha sido industrializada, típica de la gastronomía de Uruguay, elaborada a base de mostaza, ají catalán, morrón, zanahoria, cebolla, ajo, vinagre y cúrcuma. Suele utilizarse para saborizar panchos, húngaras, choripán, chivitos y hamburguesas, especialmente de la comida callejera, dónde se encuentra siempre presente como opción en los carritos de hamburguesas. Esta salsa fue muy popular en la década de los 80's y 90's, donde solía ofrecerse en restaurantes, pero paulatinamente fue cayendo en una suerte de olvido, hasta hoy en día donde solo se la encuentra en los carritos y en algunos supermercados. Sin embargo, al estar asociada a los carritos de comida callejera, está un poco lejos de ser olvidada ya que logró ocupar este nicho. Su nombre proviene de la palabra picante, debido a que la mostaza y el ají catalán le dan un sabor moderadamente picante. Si bien podría considerarse una mostaza, su composición es bastante peculiar.
Cuplikan mengikuti versi sumber ini. Angka dan jadwal di dalamnya dapat merujuk pada masa lalu. Lisensi CC BY-SA 4.0; nama kontributor tersedia pada riwayat sumber.
Sumber rujukan
Sumber digunakan sesuai bagian yang diperiksa. Adaptasi Wikipedia mengikuti lisensi yang tercantum. Nama instansi pada rujukan tidak berarti dukungan terhadap Kuliner.
- WPS-10619964 · Kontributor Wikipedia
Picantina — Wikipedia bahasa Spanyol
Diadaptasi dari bagian sumber: Pembuka; ringkasan fakta artikel bila tersedia. Terjemahan otomatis diberi label. Tidak semua klaim telah diperiksa silang. Uraian bukan resep baku.
Lisensi adaptasi: CC BY-SA 4.0 · Riwayat kontributor
Revisi 173626651, 2026-05-25T05:05:02Z; riwayat kontributor ditautkan. · Diakses 15 Oktober 2026.